Makaron z serem i ziarnami pieprzu „Cacio e Pepe”
Głosy: 4
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Makaron z serem i pieprzem "Cacio e Pepe" - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 350 gr. makaron bucatini lub linguine
- 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 110 g drobno startego Ser pecorino romano
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron bucatini, makaron linguine, czarny pieprz, Ser pecorino romano
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym, głębokim rondlu zagotuj 2400 ml (około 10 szklanek) wody. Dodaj 1 łyżkę soli i makaron, gotuj al dente (1-2 minuty krócej niż na opakowaniu).
W międzyczasie przełóż ziarna pieprzu do małego, plastikowego woreczka strunowego i rozgnieć je grubo płaską stroną tłuczka do mięsa lub dnem patelni. Przesiej ziarna pieprzu przez sito o drobnych oczkach; będą Ci potrzebne tylko duże kawałki, które pozostaną w sicie.
Rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj paprykę i smaż, aż będzie skwierczeć, 1-2 minuty. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie przełóż do dużej miski. - Za pomocą szczypiec przełóż makaron z wrzącej wody do miski z olejem z pieprzem i 2 łyżkami wody z gotowania. (Zachowaj wodę z gotowania makaronu w garnku.) Mieszaj makaron, aż pokryje się olejem. Odstaw do lekkiego ostygnięcia – 1-2 minuty. (Jeśli makaron będzie zbyt gorący, ser będzie tłusty, a nie aksamitny.)
- Dodaj ser do miski z makaronem w trzech partiach, za każdym razem dokładnie mieszając i dodając kilka łyżek odłożonej wody z gotowania; upewnij się, że większość sera się rozpuściła, zanim dodasz kolejną porcję. Kontynuuj dodawanie wody z gotowania z patelni, po kilka łyżek na raz, aż makaron pokryje się gęstym, kremowym sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
