Neapolitański makaron z letnimi warzywami

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 568, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 20 G., węglowodany 73 G., błonnik 7 G., cholesterol 34 mg, sód 822 mg, cukier 11 G.

Sos pomidorowo-bazyliowy w tym przepisie idealnie pasuje do makaronu bucatini, który przypomina gruby, ale pusty spaghetti. Pokrojony bakłażan i cukinia są krótko solone, aby uwolnić nadmiar wody i zapewnić chrupiące, złocistobrązowe warzywa po usmażeniu na pikantnej oliwie z oliwek. Zwieńczeniem tego neapolitańskiego dania jest kleks kremowej ricotty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (800 g) gotowego sosu pomidorowego z bazylią, podgrzanego
5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
1 mały bakłażan pokrojony w kostkę o boku 1 cm.
1 mała cukinia, pokrojona w kostkę o boku 1 cm.
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
450 g makaronu bucatini
1,5 szklanki świeżej ricotty
1/4 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron bucatini, ser ricotta, cukinia, cukinia, bakłażany, sos pomidorowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. W małej misce połącz 1 szklankę sosu pomidorowego z 2 łyżkami oliwy z oliwek; odstaw. Obficie posól bakłażana i cukinię i odcedź na durszlaku przez 15 minut. Opłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek z płatkami czerwonej papryki i czosnkiem, aż będą się mienić, ale nie będą dymić. Dodaj warzywa i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będą złociste i chrupiące, około 5 minut.

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania. Przełóż makaron z powrotem do garnka wraz z wodą z gotowania i pozostałym sosem pomidorowym. Wymieszaj i rozłóż na 6 talerzy. Na wierzchu ułóż warzywa, zachowany sos pomidorowy, ricottę i bazylię.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Dania letnie / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów