Zupa z czarnej fasoli

Głosy: 4

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Sycąca, aromatyczna i rozgrzewająca, ta zupa z fasoli czarnookiej z jarmużem jest idealna na zimę. To tradycyjne danie z Południa Ameryki, tradycyjnie podawane w Nowy Rok jako symbol sukcesu, dobrobytu i zdrowia. Ta zupa to świetny sposób na wykorzystanie wędzonych mięs ze świątecznego stołu w nowy sposób. Możesz użyć mrożonego jarmużu i połączyć go z ryżem mieszanym, aby uzyskać jeszcze zdrowsze i bardziej sycące danie. Podawaj na gorąco i delektuj się jego pysznym, wędzonym smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 wędzona golonka wieprzowa
0,5 szklanki mieszanki ryżowej
1,5 szklanki mrożonego, posiekanego jarmużu, rozmrożonego
450 g suchej fasoli czarnookiej (około 2,5 szklanki)
5 grubych plasterków boczku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula pokrojona w dużą kostkę
2 marchewki pokrojone w dużą kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szynka wieprzowa, wieprzowina, ryż, fasola czarnooka, kapusta liściasta, marchew, seler, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przesortuj fasolę i opłucz ją zimną wodą. Umieść fasolę w 5-litrowym (5-litrowym) garnku i zalej 5 szklankami zimnej wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj przez 1 minutę. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw do zaparzenia na 1 godzinę.
Na dużej patelni na średnim ogniu smaż boczek, aż będzie chrupiący, przez 6-8 minut. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby ostygł. Po ostygnięciu pokrusz go i odstaw na bok. Dodaj wytopiony tłuszcz z boczku do oliwy z oliwek, następnie dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż, często mieszając, aż warzywa zmiękną, około 10 minut. Dodaj jarmuż i czosnek i smaż, aż aromat stanie się intensywny, około 1 minuty.

Dodaj warzywa do garnka wraz z bulionem drobiowym, szynką wieprzową, pokruszonym boczkiem, ryżem i 4 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż groszek i ryż będą miękkie, od 45 minut do 1 godziny.
Wyjmij golonkę z kotła. Usuń skórę i kość. Pokrój mięso na małe kawałki i włóż je z powrotem do kotła. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.

Kategorie:

przepis / Dania zimowe / Dania świąteczne / Przyjęcie / Zupy / Zupy mięsne / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy