Sałatka z fasoli czarnookiej z kanadyjskim boczkiem

Głosy: 2

Jak zrobić - Sałatkę z fasoli czarnookiej z kanadyjskim boczkiem

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 160, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 11 G., węglowodany 18 G., błonnik 5 G., cholesterol 10 mg, sód 480 mg, cukier 2 G.

Fasola czarnooka to idealny składnik sycących, pysznych i pożywnych sałatek, zwłaszcza w połączeniu z boczkiem, lub, jak w tym przepisie, boczkiem kanadyjskim, który bardziej przypomina szynkę. Sałatkę doprawia się cierpkim winegretem, a rukiew wodna dodaje jej soczystości i pikantnego smaku. Jeśli nie możesz znaleźć fasoli czarnookiej, użyj dowolnego innego rodzaju – będzie równie pyszna!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (425 g) fasoli czarnookiej, wypłukanej, bez dodatku soli*
3 plasterki kanadyjskiego boczku (po 30 g każdy)
2 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża marchewka, starta
1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony w cienkie plasterki
1 pęczek rzeżuchy, przycięty i podzielony na gałązki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: fasola czarnooka, wędzony boczek, rukiew wodna, marchew, ocet winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Spryskaj dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką olejem rzepakowym w sprayu i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj kanadyjski boczek i smaż na złoty kolor, około 3 minut z każdej strony. Lekko ostudź i pokrój w cienkie paski.
W dużej misce połącz ocet, sól i czarny pieprz do smaku. Dodaj marchewkę, czarną fasolę i dymkę i wymieszaj. Dodaj rzeżuchę i ponownie wymieszaj.

Notatka *

Boczek i fasola czarnooka to klasyczne połączenie, ale możesz wykorzystać także inne gatunki fasoli, jakie masz pod ręką: białą, ciecierzycę lub czarną fasolę.