Duszona kapusta włoska po karaibsku z ryżem

Głosy: 1

Jak przygotować – duszoną kapustę po karaibsku z ryżem

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To sycące danie z magazynu Food Network to świetna propozycja na kompletny, zbilansowany posiłek. Zawiera wędzoną kiełbasę, zdrowy brązowy ryż, jarmuż i fasolę czarnooką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

300 g mrożonej fasoli czarnookiej (rozmrożonej)
Sól gruboziarnista do gotowania fasoli
1 szklanka suchego brązowego ryżu długoziarnistego
4 szklanki posiekanego jarmużu (bez łodyg)
170 g cienko pokrojonej tureckiej kiełbasy (lub innej wędzonej kiełbasy)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 duży pęczek posiekanej zielonej cebulki (biała i zielona część oddzielnie)
2 małe łodygi selera, pokrojone w kostkę
6 ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki
1 drobno posiekana papryczka jalapeño
2 łyżeczki przyprawy do suszonego mięsa
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta liściasta, brązowy ryż, fasola czarnooka, kiełbasa, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, tymianek, papryczka jalapeno, zielona cebula, czosnek, seler, cynamon, goździk

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść fasolę czarnooką w małym rondlu, dodaj 3 szklanki wody i szczyptę soli. Przykryj i doprowadź do wrzenia.
Podczas gotowania fasoli rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut. Dodaj białą część cebuli, seler, czosnek, papryczki jalapeño i przyprawę do suszonego mięsa (sucha mieszanka przypraw składająca się z 1 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżeczek czosnku w proszku, 1 łyżeczki mielonych goździków, 2 łyżeczek chili w proszku, 2 łyżeczek mielonego cynamonu, 2 łyżeczek mielonego czarnego pieprzu i 1 łyżeczki suszonego tymianku). Smaż, aż warzywa nabiorą złocistego koloru, około 5 minut.

Dodaj tymianek i koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż koncentrat pomidorowy zmieni kolor na ceglastoczerwony, przez kolejne 2 minuty. Dodaj ryż, liście laurowe i fasolę wraz z płynem do rondla i doprowadź do wrzenia. Nie mieszaj.

Dodaj jarmuż, przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu bez mieszania, aż większość płynu zostanie wchłonięta, około 50 minut. Odstaw na 10 minut. Wyjmij i wyrzuć liście laurowe.

Przed podaniem posypać szczypiorkiem i rozluźnić widelcem.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Dania z kapusty / Dania główne z kapustą / Kapusta liściasta jarmużu / Kuchnia karaibska

Podobne przepisy