Grillowana wieprzowina z dodatkiem duszonej fasoli

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowaną wieprzowinę z duszoną fasolą

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 475, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 36 G., węglowodany 52 G., błonnik 6 G., cholesterol 94 mg, sód 1672 mg, cukier 0 G.

Używane steki pochodzą z łopatki wieprzowej lub grubej polędwicy wołowej. Te kawałki łączą w sobie kilka rodzajów mięsa, dzięki czemu są pełne bogactwa smaku. Przed grillowaniem są nacierane suchą mieszanką z papryki, czosnku w proszku, soli, czarnego pieprzu i brązowego cukru, która po grillowaniu tworzy pikantną, karmelową skórkę. Steki podawane są z dodatkiem fasoli, którą można szybko przygotować, jeśli użyjesz mrożonej, ugotowanej fasoli czarnookiej. Smażony boczek, sos barbecue, musztarda i jarmuż dodają pysznego akcentu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 steki z łopatki wieprzowej z kością lub grube steki z polędwicy wołowej (o grubości 1 cm; łącznie ok. 1 kg)
2 grube plastry boczku, pokrojone na kawałki 1 cm.
4 zielone cebulki, posiekane (białe części oddzielić od zielonych)
1 opakowanie (450 g) mrożonej fasoli czarnookiej (4 szklanki), rozmrożonej
2 szklanki mrożonego, posiekanego jarmużu (ok. 150 g), rozmrożonego i odciśniętego
3/4 szklanki sosu barbecue
1/3 szklanki musztardy Dijon
1/4 szklanki + 1 łyżka ciemnego brązowego cukru
1 łyżka stołowa wędzonej papryki
1 łyżeczka czosnku w proszku
Olej roślinny do grillowania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, łopatka wieprzowa, fasola czarnooka, sos barbecue, kapusta włoska, proszek czosnkowy, papryka, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
W garnku żeliwnym lub dużym rondlu smaż boczek na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni i stanie chrupiący, około 5 minut. Dodaj białą część cebuli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zrumieni się i zmięknie, około 2 minut.

Wymieszaj 2 szklanki wody, fasolę, kapustę, sos barbecue, musztardę i 1/4 szklanki brązowego cukru. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż fasola będzie miękka i ugotowana, 20 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku i trzymaj w cieple na małym ogniu.
W międzyczasie w małej misce połącz pozostałą 1 łyżkę brązowego cukru, paprykę, czosnek w proszku oraz po 1 łyżeczce soli i czarnego pieprzu. Natrzyj mieszanką przypraw całą powierzchnię steków wieprzowych.
Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj wieprzowinę, aż będzie dobrze wysmażona i chrupiąca, 3-4 minuty z każdej strony. Podawaj steki z fasolą i udekoruj dymką.

Kategorie: