Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Tyler Florence gotuje fasolę czarnooką z suszonymi czerwonymi papryczkami chili, aż zmięknie, stanie się ostra i rozgrzewająca. Część fasoli jest zmiksowana, a całość posypana jest chrupiącym smażonym boczkiem, kolendrą i dymką dla aromatycznego smaku.

Składniki:

• 2 grube paski boczku pokrojone na kawałki
• 5 ząbków czosnku, obranych
• 5 suszonych papryczek chili, drobno posiekanych
• 2 liście laurowe
• 450 g suchej fasoli czarnookiej
• 1 litr lekko osolonego bulionu drobiowego
• 2 pomidory pokrojone na ćwiartki
• Ćwierć pęczka świeżego tymianku, liście zebrane
• Sok z 1 cytryny
• 4 zielone cebulki, posiekane
• 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

fasola czarnooka, zielona cebula, tymianek, pomidory, sok z cytryny

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużym rondlu na średnim ogniu podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dodaj czosnek, papryczkę chili, liść laurowy i fasolę do tego samego rondla z wytopionym tłuszczem i wymieszaj.
Krok 2
• Wlej bulion z kurczaka i dodaj pomidory. Gotuj na średnio-małym ogniu przez godzinę, aż fasola będzie miękka.
Krok 3
• Włóż około 1–2 szklanek fasoli do blendera i zmiksuj na gładką masę. Przełóż puree z fasoli z powrotem do garnka i wymieszaj. Dodaj listki tymianku i dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Krok 4
• Ułóż fasolę na półmisku i przed podaniem skrop sokiem z cytryny, posyp szczypiorkiem, kolendrą i smażonym boczkiem.

Głosy: 1