Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Ta lekka, wyrazista i cierpka sałatka pochodzi ze stanu Oklahoma. Przyrządza się ją z jednej z głównych upraw tego stanu – fasoli czarnookiej lub grochu czarnookiego. Fasolę polano winegretem z posiekanymi pomidorami, kukurydzą i papryką i podawano jako dodatek do grilla lub jako zimną przekąskę, posypaną chipsami kukurydzianymi. Świetna przekąska na piknik lub grilla.

Składniki:

• 3 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki drobno posiekanych marynowanych papryczek jalapeno + 1 łyżka zalewy ze słoika
• 1 łyżeczka miodu
• 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 1 puszka (425 g) fasoli czarnookiej, wypłukanej i odsączonej
• 1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
• 1 szklanka mrożonej kukurydzy, rozmrożonej
• 0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
• 4 zielone cebulki, posiekane
• 2 pomidory śliwkowe, bez pestek i pokrojone w kostkę
• 1 słodka czerwona papryka, pozbawiona pestek i posiekana
• Chipsy tortilla do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kukurydza, czarna fasola, fasola czarnooka, słodka papryka, pomidory śliwkowe, Miód, zielona cebula, kolendra, ocet jabłkowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce połącz ocet, zalewę z papryczek jalapeño, miód, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj, aż dressing będzie gładki.
Krok 2
• Dodaj fasolę, kukurydzę, kolendrę, marynowane jalapeño, dymkę, pomidory i paprykę. Wymieszaj, aby pokryć sosem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki się połączyły. Podawaj z chipsami tortilla jako przystawkę.

Głosy: 2