Pierścionek z ciasta francuskiego na śniadanie

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Podstawowe składniki kanapki śniadaniowej – jajecznica, kulki ziemniaczane, smażona kiełbasa i mnóstwo sera – są umieszczane w cieście croissant, a następnie formowane w pierścień i pieczone w piekarniku, aż warstwy będą pysznie złociste i chrupiące, a ser ciągnący. Idealna przystawka na brunch w większym gronie. Umieść kubek z wybranym sosem na środku pierścienia, aby każdy mógł odkroić kawałek, zanurzyć go i delektować się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

16 mrożonych ziemniaków Tater Tots
0,5 szklanki śmietanki kremówki
12 dużych jajek
6 pasków boczku pokrojonych na kawałki 1 cm.
170 g surowych kiełbasek śniadaniowych wieprzowych, bez osłonek, pokrojonych w plasterki
60 g startego sera amerykańskiego
0,5 szklanki startego białego cheddara (około 60 g)
2 tubki ciasta croissantowego
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Spray do pieczenia do spryskania blachy do pieczenia
Syrop klonowy, keczup, ostry sos lub biały sos do podania
Sprzęt specjalny:kokilka o średnicy 12 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), boczek, jajka, krem, ziemniak, Ser amerykański, ser cheddar, ciasto drożdżowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Ułóż kulki ziemniaczane na blasze do pieczenia i piecz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 25 minut.
W międzyczasie w dużej misce ubij śmietanę, jajka, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, przez 7-8 minut. Przełóż łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odcedź 2 łyżki wytopionego tłuszczu i resztę boczku.

Dodaj 1 łyżkę tłuszczu i kiełbasę do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Smaż, rozdrabniając większe kawałki drewnianą łyżką, aż będą dobrze wysmażone i miejscami chrupiące, przez 3-4 minuty. Przełóż do miski i odstaw.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj pozostałą 1 łyżkę tłuszczu. Gdy będzie gorąca i skwiercząca, dodaj mieszankę jajeczną i smaż, często mieszając silikonową szpatułką, aż jajka będą miękkie, puszyste i prawie ścięte, ale wciąż lekko płynne, przez 3-5 minut. Przełóż jajka do czystej, dużej miski.
Odwróć blachę do pieczenia i spryskaj jej spód sprayem do pieczenia. Rozwiń obie rurki z ciastem croissant i podziel na 16 trójkątów. Umieść na środku przygotowanej blachy do pieczenia foremkę o średnicy 12 cm. Ułóż trójkąty w pierścień wokół foremki, tak aby krótsze boki ciasta dotykały foremki, lekko na siebie nachodziły, a ostre końce były skierowane na zewnątrz (jak duże słońce).
Nałóż masę jajeczną na krótsze boki trójkątów (bliżej foremki). Na wierzch połóż kiełbasę, a następnie posyp boczkiem. Posyp boczek startym serem amerykańskim i cheddarem. Na wierzch każdego trójkąta nałóż kulkę ziemniaczaną i wyjmij foremkę.
Złóż jeden z trójkątów zaostrzonym końcem nadzienie, wsuwając końcówkę pod dolną krawędź ciasta, aby je zabezpieczyć (ciasto nie zakryje całkowicie nadzienia, ale powinno przykryć kulkę ziemniaczaną). Powtórz z pozostałymi trójkątami. Pomiędzy nimi będą przerwy, przez które nadzienie będzie się prześwitywać.
Piecz, aż do uzyskania złocistego koloru i roztopienia się sera, około 25 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Za pomocą szpatułki zsuń krążek z blachy do pieczenia na talerz. Podawaj z syropem klonowym, ketchupem, ostrym sosem lub białym sosem do wyboru.