Pierścień z ciasta francuskiego Enchilada

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 249, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 12 G., węglowodany 21 G., błonnik 2 G., cholesterol 38 mg, sód 482 mg, cukier 2 G.

Meksykańskie danie „enchiladas” – rurki z tortilli wypełnione kurczakiem w sosie pomidorowym i pokryte warstwą rozpływającego się sera – są pyszne, ale trudno jeść je rękami jako przystawkę. Ten przepis został zaadaptowany na przystawkę: zamiast tortilli użyj gotowego ciasta na bajgle (pokrojonego w trójkąty), zawiń nadzienie z kurczaka w sos enchilada i posyp sporą warstwą sera, ułóż je w okrąg, niczym słońce, i piecz, aż będą chrupiące. Podawaj enchiladas tak, jak były upieczone – w okręgu, z miską salsy pośrodku, aby każdy mógł oderwać kawałek enchilada, zanurzyć go w sosie i delektować się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 szklanki rozdrobnionego grillowanego kurczaka (bez skóry i kości)
0,5 szklanki kupionego w sklepie czerwonego sosu enchilada
1/4 szklanki marynowanych papryczek jalapeño, drobno posiekanych
1 łyżeczka chili w proszku
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, białe części oddzielone od zielonych
2 opakowania schłodzonego ciasta croissantowego (po 220 g)
0,5 szklanki startej mieszanki serów meksykańskich (np. Cotija, Oaxaca)
85 g plasterków sera Pepper Jack, przekrojonych na pół (około 5 plasterków)
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
Spray do pieczenia do spryskania blachy do pieczenia
Salsa do podania
Śmietana rozcieńczona wodą do podania
Sprzęt specjalny:kokilka o średnicy 12 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, grillowany kurczak, Ser Cotija, Ser z Oaxaca, Ser Manchego, ser pepper jack, sos pomidorowy, sos salsa, papryczka jalapeno, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
W misce wymieszaj kurczaka, sos enchilada, marynowane papryczki jalapeño, papryczkę chili, kmin rzymski, czosnek, białą część dymki i 1/2 łyżeczki soli. Odstaw.

Spryskaj spód blachy do pieczenia sprayem do pieczenia. Rozłóż oba opakowania ciasta croissant i podziel na 16 trójkątów. Umieść naczynie żaroodporne o średnicy 12 cm na środku przygotowanej blachy do pieczenia.
Ułóż trójkąty ciasta w kształcie pierścienia wokół formy tak, aby ich krótsze boki dotykały formy i lekko na siebie zachodziły, a ich spiczaste końce były skierowane na zewnątrz (jak słońce).
Nałóż mieszankę z kurczaka na krótsze końce trójkątów najbliżej foremki. Posyp mieszanką serów meksykańskich. Następnie ułóż plasterki sera Pepper Jack. Wyjmij foremkę.
Weź spiczasty koniec jednego z trójkątów i złóż go na nadzienie, wsuwając końcówkę pod dolną krawędź ciasta, aby je zabezpieczyć (ciasto całkowicie zakryje nadzienie). Powtórz z pozostałymi trójkątami (pomiędzy nimi będą luki, przez które będzie wystawać nadzienie z kurczaka).
Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a ser roztopiony, około 25 minut. Posmaruj ciasto masłem i posyp dymką. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
Za pomocą szpatułki zsuń pierścień z blachy do pieczenia na talerz. Podawaj z salsą i odrobiną kwaśnej śmietany.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnia / Wytrawne ciasta i bułki / Przystawki / Przekąski do piwa / Przekąski / Przekąski z sosami / Przystawki mięsne / Food Network - przepisy / Tex-Mex

Podobne przepisy