Ciasteczka z nadzieniem malinowo-figowym

Głosy: 2

Jak zrobić - ciasteczka z malinami i figami

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 272, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 45 G., błonnik 2 G., cholesterol 51 mg, sód 107 mg, cukier 24 G.

Te miękkie, lekko kruche ciasteczka z bogatym nadzieniem owocowym piecze się w dwóch dużych kawałkach, a następnie kroi na kawałki o wielkości pozwalającej na porcję. Do nadzienia potrzebne będą suszone figi, dżem malinowy i sok żurawinowo-malinowy. Połącz wszystkie składniki, a nadzienie będzie umiarkowanie słodkie z przyjemną kwaskowatością. Aby ciasto było łatwe w obróbce, nie zapomnij o czasie chłodzenia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

2 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
1/3 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Nadzienie malinowo-figowe

1 szklanka suszonych fig z przyciętymi łodygami (około 150 g)
0,5 szklanki dżemu malinowego
0,5 szklanki soku żurawinowo-malinowego lub bezalkoholowego cydru malinowo-jabłkowego
1 duże jajko, lekko roztrzepane

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ekstrakt waniliowy, brązowy cukier, sok żurawinowy, sok jabłkowy, dżem malinowy, figi

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagnieść ciasto:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij masło, brązowy cukier i cukier granulowany mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 3 minut.
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj mieszankę mąki i zagnieć ciasto.

Podziel ciasto na pół i uformuj dwa prostokąty o wymiarach 5 x 15 cm. Każdy prostokąt owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj nadzienie.:

Połącz suszone figi, dżem malinowy i sok w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia na średnio-małym ogniu i gotuj, często mieszając, aż sok zgęstnieje i zamieni się w syrop, około 25 minut.
Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie przełożyć do robota kuchennego i zmiksować na gładką masę. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Lekko oprósz mąką jeden kawałek ciasta i rozwałkuj go między dwoma arkuszami papieru na prostokąt o wymiarach 10 x 30 cm. Powtórz z pozostałym ciastem. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Zdejmij górne arkusze pergaminu i wyrównaj brzegi prostokątów ciasta. Rozłóż nadzienie na środku każdego prostokąta ciasta, tworząc pasek o szerokości 5 cm. Delikatnie posmaruj dłuższe brzegi roztrzepanym jajkiem.
Złóż jeden długi bok ciasta nad nadzieniem, następnie złóż drugi długi bok i delikatnie dociśnij, aby uszczelnić.
Ułóż oba prostokąty złączeniem do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia, w odległości kilku centymetrów od siebie, i włóż do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i piecz ciasteczka do uzyskania złocistego koloru, obracając blachę w połowie pieczenia, około 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 15 minut.
Przenieś ciasteczka na deskę do krojenia, pokrój na kawałki o boku 2 cm i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.