Pieczone marchewki z sosem pistacjowym

Głosy: 3

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 6 porcji
Kalorie 257, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 3 G., węglowodany 25 G., błonnik 6 G., cholesterol 0 mg, sód 464 mg, cukier 14 G.

Pieczone marchewki podawane są z dodatkiem pistacji, daktyli, oliwek, pomarańczy i przypraw. „Co roku w Święto Dziękczynienia z niecierpliwością czekam na niespodziewanych gości przy naszym stole, co dodaje świeżości tradycjom, które kultywujemy od lat” – mówi Aarti Sequeira. „Ta relish to radosna kakofonia niespodzianek: słonych, słodkich, chrupiących i maślanych. To połączenie wynosi pieczone marchewki na zupełnie nowy, ekscytujący poziom smaku”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 łyżeczki nasion kolendry
1/4 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej + 1/4 łyżki soku
1 łyżeczka miodu
0,5 łyżeczki czystego octu ryżowego
1 kg marchewek (najlepiej małych), obranych i przekrojonych wzdłuż na pół
0,5 szklanki zielonych oliwek bez pestek
1/4 szklanki oliwek Kalamata bez pestek, porwanych na kawałki
3 łyżki prażonych pistacji
2 wydrążone daktyle Medjool, posiekane
1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, Oliwki Kalamata, daty, pistacje, Skórka pomarańczowa, ocet ryżowy, kolendra, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Podpraż nasiona kolendry na suchej patelni na średnim ogniu, aż zaczną dymić, około 4 minuty. Przełóż na talerz, aby ostygły. Zmiel w moździerzu (lub rozgnieć na grubej patelni!) na gruboziarnisty proszek.

W misce wymieszaj trzepaczką 1/4 szklanki oliwy z oliwek, sok pomarańczowy, miód, ocet ryżowy, 1/2 łyżeczki soli, świeżo zmielony czarny pieprz i kolendrę.
Wymieszaj marchewki z połową sosu i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz, obracając patelnię w połowie czasu pieczenia, aż marchewki będą miękkie i zaczną się rumienić, przez 35–40 minut.
W międzyczasie przygotuj sos.:

W malakserze zmiksuj oliwki, pistacje, daktyle, skórkę pomarańczową, pietruszkę, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aż uzyskasz płynną, gęstą relish (nie miksuj na pastę!). Przełóż do miski.
Wymieszaj pieczone marchewki z pozostałym dressingiem i ułóż na półmisku. Udekoruj sosem.