Ciasto z kurczakiem fajita

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę z kurczakiem fajita

Czas: 1 godzina 45 minut, wliczając czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 18
Kalorie 281, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 17 G., węglowodany 25 G., błonnik 3 G., cholesterol 55 mg, sód 393 mg, cukier 2 G.

Chili w proszku, kolendra i kmin rzymski nadają kurczakowi i papryce pikantny smak fajitas. Nadzienie zawijane jest następnie w ciasto na pizzę, tworząc idealne danie na przystawkę. Pokrój je i podawaj z lodowatym meksykańskim piwem na domowej imprezie. Aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, skrop każdy kawałek sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

3 łyżki oliwy z oliwek
2 duże piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone w cienkie plasterki w poprzek
2 średnie czerwone cebule, pokrojone w cienkie plasterki
1 średnia zielona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
1 średnia czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
2 łyżeczki proszek chili
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Drobno starta skórka z 1 cytryny
Mąka premium do wyrabiania ciasta
700 g kupione w sklepie ciasto na pizzę (patrz uwaga)
0,5 szklanki kupionego w sklepie sos salsa verde
3 szklanki startego sera Monterrey Jack (250 g)
1 duże jajko, roztrzepane
Ćwiartki limonki do podania

Zielona śmietana

1 awokado, obrane i rozgniecione
2/3 szklanki śmietany meksykańskiej lub zwykłej
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka drobno posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, czerwona cebula, słodka papryka, przyprawa chili, kolendra, kminek, czosnek, skórka cytrynowa, mąka premium, ciasto drożdżowe, sos salsa, Ser Monterey Jack, jajka, wapno, Awokado, śmietana, sok z limonki, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj kurczaka i smaż, mieszając, aż się zrumieni i straci różowy kolor, około 5 minut. Przełóż kurczaka na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i ponownie ustaw patelnię na średni ogień.

Rozgrzej pozostały olej na patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę i wszystkie papryki. Dopraw solą i pieprzem i smaż, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, około 10 minut. Dodaj chili w proszku, kolendrę, kmin rzymski i czosnek i smaż, mieszając, aż aromat się rozpuści, około 1 minuty. Przełóż warzywa do miski i dodaj skórkę z limonki.
Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 50 x 33 cm. Równomiernie rozłóż paski kurczaka wzdłuż krótszego boku jednej połowy ciasta, pozostawiając 2,5 cm wolnego miejsca od brzegów. Nałóż salsę verde na kurczaka i równomiernie ją rozsmaruj. Posyp serem Monterrey Jack, a następnie równomiernie rozłóż podsmażone warzywa na serze. Zwiń ciasto ciasno wzdłuż krótszego boku. Zlep otwarte szwy, aby uszczelnić nadzienie w środku, a następnie zawiń brzegi pod rulon.
Przełóż roladę na przygotowaną blachę do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 40 minut.
Zielona śmietana:

W międzyczasie w małej misce wymieszaj awokado, śmietanę, sok z limonki i kolendrę, dopraw solą i czarnym pieprzem.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na 10 minut. Przekrój ciasto wzdłuż na pół, każdą połówkę w poprzek na 4 równe części i podawaj na ciepło z zieloną kwaśną śmietaną i ćwiartkami limonki.

Notatka

Aby ciasto łatwiej się wałkowało i formowało, włóż je do lodówki na 10–15 minut przed przystąpieniem do pracy.