Czas: 25 minut.

Salsa pomidorowa (salsa verde) - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 250 g (5-6 średniej wielkości szt.) obranego i umytego physalisu
• Świeże, ostre zielone papryczki chili, do smaku (około 2 papryczek serrano lub 1 jalapeño), bez szypułek
• 5-6 gałązek świeżej kolendry (bez grubych łodyg), grubo posiekanych
• 0,25 szklanki drobno posiekanej cebuli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wiśnie mielone, papryczka chili, cebula, sos salsa, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Niezależnie od tego, czy wybierzesz zieloną, ziołową świeżość całkowicie surowej salsy, czy maślany, pikantny, słodko-kwaśny smak pieczonej wersji, pomidory tomatillo dodadzą wyrazistego smaku. Świeże, pikantne zielone papryczki chili dodadzą pikanterii, tworząc przyprawę, bez której większość z nas po prostu nie może się obejść.
Krok 2
• Przygotowanie surowej salsy: Grubo posiekaj pomidory i chili. W blenderze lub robocie kuchennym połącz pomidory, chili, kolendrę i ½ szklanki wody. Zmiksuj na grubo zmiksowaną masę, a następnie przełóż do miski. Opłucz cebulę pod zimną wodą, a następnie strzep nadmiar wilgoci. Dodaj do salsy i wymieszaj. Dopraw około ½ łyżeczki soli.
  Wydajność: 250 ml.
  
  Ten miechunki salsa można przygotować w nieco większym rozmiarze.
  
  Do wersji smażonej:Rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury.
  
  Grilluj pomidory tomatillo i papryczki chili na blasze do pieczenia o średnicy 10 cm pod bardzo gorącym grillem, aż będą ciemne i pokryte plamkami, około 5 minut. Odwróć je i grilluj drugą stronę przez kolejne 4-5 minut, w przeciwnym razie pomidory tomatillo i papryczki chili będą plamiste i pokryte pęcherzami. W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj pomidory tomatillo i papryczki chili wraz z sokami, które wyciekły na blachę do pieczenia. Dodaj kolendrę i 1/2 szklanki wody, miksuj do uzyskania grubej konsystencji i przełóż do miski. Opłucz cebulę pod zimną wodą, a następnie strzep nadmiar wilgoci. Dodaj do salsy i wymieszaj. Dopraw około 1/2 łyżeczki soli.

Głosy: 11

Autor przepisu - Rick Bayless (Chicago) jest właścicielem restauracji w stylu meksykańskim i szefem kuchni, który gotuje wyłącznie z ekologicznych składników pochodzących z własnej farmy.