Domowe chipsy o smaku barbecue
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 242, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 294 mg, cukier 2 G.
Kalorie 242, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 294 mg, cukier 2 G.
Przygotuj pyszne i chrupiące chipsy ziemniaczane o smaku BBQ, używając wyłącznie naturalnych składników, bez sztucznych aromatów i polepszaczy smaku. Użyj mandoliny, aby pokroić ziemniaki na cienkie plasterki. Przed smażeniem dokładnie opłucz plastry, aby usunąć skrobię i zapewnić chrupkość, a następnie osusz. Posyp gotowe chipsy solą i mieszanką przypraw. Podawaj natychmiast jako przekąskę lub jako dodatek do burgerów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 średnie ziemniaki
- 2 łyżeczki papryki
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 3/4 łyżeczki drobnej soli
- 0,5 łyżeczki proszku cebulowego
- 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- Około 2 litrów oleju roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu
- Sprzęt specjalny:mandolina do krojenia warzyw, termometr do smażenia na głębokim tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, proszek cebulowy, przyprawa chili, proszek czosnkowy, cukier puder, papryka, frytki, przyprawa do grilla
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce wymieszaj paprykę, cukier, sól, proszek cebulowy, wędzoną paprykę, proszek chili i czosnku w proszku.
- Za pomocą mandoliny pokrój ziemniaki na plasterki o grubości około 0,1 cm. Umieść ziemniaki w dużej misce z zimną wodą i wymieszaj, aby rozdzielić plasterki i uwolnić skrobię.
- Odcedź wodę i powtórz czynność z świeżą, zimną wodą jeszcze około 3 razy, aż woda będzie czysta. Rozłóż na blacie kilka warstw ręczników papierowych i rozłóż na nich ziemniaki, lekko na siebie nakładając (aby zaoszczędzić miejsce, możesz ułożyć kilka warstw papieru i ziemniaków) i pozostaw do wyschnięcia na około 5 minut.
- Wlej 5 cm oleju roślinnego do dużego, szerokiego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 150°C. Wyłóż dużą miskę ręcznikami papierowymi.
- Dodaj około jednej czwartej plasterków ziemniaków do gorącego oleju i smaż, ciągle mieszając łyżką cedzakową lub dużą metalową łyżką cedzakową, aż do uzyskania złocistego koloru, około 4 minut. Przełóż chipsy do przygotowanej miski. Smaż pozostałe ziemniaki w 3 partiach. Pamiętaj, aby rozgrzać olej do 150°C (300°F) między partiami. Gdy wszystkie chipsy znajdą się w misce, wyjmij ręczniki papierowe.
- Wlej mieszankę przypraw do sita i przesiej nią chipsy, delikatnie mieszając je po misce, aby równomiernie je pokryć. Chipsy całkowicie ostudź i podawaj natychmiast lub przechowuj w szczelnym woreczku lub pojemniku do 1 dnia.
Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.
Kategorie:
Podobne przepisy
