Czas: 40 minut.

Banica to tradycyjne bułgarskie ciasto z cienkiego ciasta francuskiego z nadzieniem serowym. Banica jest zazwyczaj pieczona w kształcie ślimaka, a w święta, takie jak Boże Narodzenie czy Nowy Rok, w środku umieszcza się amulet przynoszący szczęście. Może to być moneta, figurka, a nawet kartka papieru z wróżbą. Będąc w Bułgarii, koniecznie spróbuj lokalnej banicy w licznych kawiarniach i restauracjach. Możesz też upiec to proste i równie pyszne ciasto w domu, owijając kilka płatów ciasta filo wokół nadzienia z jogurtu i dowolnego sera, takiego jak ser sziren lub feta. Ciasto jest bardzo wilgotne i sycące.

Składniki:

• 12 arkuszy ciasta filo
• 8 łyżek masła
• 220 g bułgarskiego sera sirene lub feta, grubo pokruszonego
• 350 g jogurtu bułgarskiego (kiselo mlyako, najlepiej owczego)
• 4 jajka
• 1 żółtko jaja
• Sprzęt: 1 (25 cm) tortownica z wyjmowanym dnem

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto filo, ser feta, jogurt, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Jogurt ubić z 4 całymi jajkami. Dodać ser, sól i pieprz i wymieszać.
Krok 2
• Rozpuść masło. Weź dwa arkusze ciasta filo i posmaruj je roztopionym masłem. Przykryj trzecim arkuszem i posmaruj masłem. Odwróć i posmaruj masłem nienatłuszczoną stronę.
  
  Rozłóż na przygotowanych blachach jedną czwartą mieszanki jogurtowo-serowej.
Krok 3
• Następnie zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku jak kiełbaskę. Powinieneś otrzymać długi, cienki rulon. Powtórz ten proces jeszcze trzy razy, aby utworzyć cztery długie rulony, każdy z trzema arkuszami ciasta filo.
Krok 4
• Umieść naczynie do pieczenia na blasze do pieczenia (lub po prostu umieść okrągłe dno naczynia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia). Zacznij układać pierwszy rulon wzdłuż krawędzi koła, dodając kolejny rulon, zwijając je w kierunku środka.
  
  Roztrzepać żółtko z resztą roztopionego masła i posmarować całą banicę.
Krok 5
• Piec w temperaturze 200°C przez około 25 minut. Banica powinna być złocistobrązowa. Można ją przygotować w formie przekąski i jeść na ciepło, na ciepło lub na zimno.

Głosy: 1