Szybkie ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i żurawiną w polewie waniliowej

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 960 gramów.

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 264, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 37 G., błonnik 2 G., cholesterol 45 mg, sód 187 mg, cukier 26 G.

Ten korzenny chleb marchewkowy jest nadziewany kawałkami orzechów włoskich i suszoną żurawiną, dzięki czemu jest wilgotny i pyszny, a do tego szybki i łatwy w przygotowaniu. Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak, dodaj do przypraw odrobinę skórki cytrusowej (cytryny lub pomarańczy). Po całkowitym ostygnięciu chleba polej go lukrem waniliowym i odstaw do stężenia. Będzie jeszcze lepszy następnego dnia, a jego świeżość utrzymuje się nawet do tygodnia!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Szybki chleb

1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 szklanka suszonej żurawiny
3/4 szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich
0,5 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 łyżeczka startej skórki z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie)
1 szklanka startej marchewki

Polewa waniliowa

1 szklanka cukru pudru
1 łyżka mleka
1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół i wydrążona z nasion

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, jogurt, śmietana, marchew, suszone żurawiny, Skórka pomarańczowa, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko natłuść jedną foremkę do ciasta o wymiarach 22 x 12,5 x 7,5 cm (9 x 5 x 3 cale) lub trzy małe formy o wymiarach 15,75 x 5 cm (6 x 2 cale) i odstaw.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
W średniej misce połącz mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj żurawinę i orzechy włoskie i wymieszaj. Odstaw. W małej misce połącz roztopione masło, jogurt, jajka i startą skórkę. Dodaj startą marchewkę. Wymieszaj tę mieszankę z mąką, aż do całkowitego połączenia.

Przełóż ciasto do przygotowanej formy do pieczenia chleba. Kilkakrotnie uderz formą o twardą powierzchnię, aby ją wygładzić. Piecz, aż patyczek wbity w środek chleba będzie suchy – 55–60 minut w przypadku standardowej formy i 35–40 minut w przypadku mini formy.
Przenieś chleb na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut. Następnie wyjmij chleb na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Polewa waniliowa:

W małej misce wymieszaj cukier puder, mleko i nasiona wanilii. Polej chleb polewą i odstaw do stężenia w temperaturze pokojowej na 15–20 minut. Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku maksymalnie przez 1 tydzień..