Grillowany stek w glazurze klonowej z endywią
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Słodko-kwaśna glazura z naturalnego syropu klonowego, ziarnistej musztardy i czerwonego octu winnego doskonale sprawdzi się jako marynata i sos do grillowanego steku. Mięso marynuje się w mieszance przez kilka minut, a następnie grilluje w piekarniku, aż do uzyskania pięknej, lśniącej skórki. Jako dodatek, piecz ćwiartki endywii w piekarniku. Jej naturalna goryczka idealnie uzupełni smak marynaty.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 gr. stek z antrykotu
- 2 łyżki ziarnistej musztardy + dodatkowo do podania
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 0,5 łyżki syropu klonowego
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 4 małe główki endywii
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Świeża pietruszka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sałatka z endywii, sok z cytryny, syrop klonowy, musztarda pełnoziarnista
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wymieszaj musztardę z oliwą z oliwek widelcem. Dodaj syrop klonowy, ocet, 0,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu i szybko wymieszaj. Dopraw stek solą z obu stron i polej połową marynaty. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na około 15 minut.
- W międzyczasie umyj endywię, osusz ją i pokrój na ćwiartki, pozostawiając liście przy łodygach. Ułóż endywię na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą do smaku. Piecz, aż endywia zmięknie i zbrązowieje na brzegach, około 15 minut. Skrop sokiem z cytryny i posyp natką pietruszki.
- Włącz piekarnik na tryb grillowania. Umieść stek pod grillem i grilluj przez 4 minuty. Odwróć i grilluj, aż stek będzie dobrze zrumieniony, a termometr z natychmiastowym odczytem wbity w stek wskaże temperaturę 43°C (115°F), czyli około 4 minut z każdej strony. Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
- Pokrój stek w poprzek włókien i polej pozostałą marynatą. Podawaj z endywią i musztardą.
Kategorie:
Podobne przepisy
