Grillowany stek wołowy z sałatką z pęczaku
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 436, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone G., białka 36 G., węglowodany 37 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 436, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone G., białka 36 G., węglowodany 37 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Danie główne przyrządzane jest z grillowanej wołowiny i podawane z ciepłą sałatką z pęczaku, grzybów i szpinaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 porcja polędwicy wołowej bez kości (550 - 700 g)
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka błyskawicznego jęczmienia perłowego
- 2 małe marchewki pokrojone w plasterki
- 2 łodygi selera, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w plasterki
- 2 szklanki młodego szpinaku
- 90 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki (ok. 1 szklanki)
- 4 zielone cebulki, pokrojone w krążki
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny i sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki musztardy pełnoziarnistej lub Dijon
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, Sos Worcestershire, pęczak perłowy, marchew, seler, szpinak, pieczarki, zielona cebula, skórka cytrynowa, musztarda pełnoziarnista, Musztarda Dijon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Nakłuj stek widelcem w kilku miejscach i dopraw solą i pieprzem. W dużej misce połącz sos Worcestershire z 1 łyżką oliwy z oliwek; dodaj stek i obtocz go w mieszance. Grilluj, aż termometr z natychmiastowym odczytem wbity w środek mięsa wskaże temperaturę 52°C (125°F), około 7 minut z każdej strony. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na 5 do 10 minut.
- W międzyczasie przygotuj pęczak zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj marchewkę, seler, szpinak, pieczarki i dymkę; przykryj i odstaw.
- W osobnej misce połącz skórkę z cytryny, sok, musztardę i 2 łyżki pozostałej oliwy z oliwek. Dodaj pęczak i warzywa i wymieszaj. Dopraw sałatkę solą i pieprzem.
- Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien i dopraw solą i pieprzem. Rozłóż mięso na talerzach i udekoruj sałatką z pęczaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
