Smażony stek ze szpinakiem w kremowym sosie
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 503, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 49 G., węglowodany 13 G., błonnik 3 G., cholesterol 115 mg, sód 127 mg, cukier 0 G.
Kalorie 503, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 49 G., węglowodany 13 G., błonnik 3 G., cholesterol 115 mg, sód 127 mg, cukier 0 G.
W tym daniu wykorzystano aromatyczny stek z antrykotu, idealny na co dzień dla osób poszukujących bogatego smaku wołowiny. Kluczem jest smażenie go przez zalecany czas, aby stek pozostał różowy w środku, a co za tym idzie, delikatny i soczysty. Stek z antrykotu jest smażony jako duży, cały kawałek, odstawiany na chwilę, a następnie krojony w cienkie plasterki w poprzek włókien przed podaniem. Podawać ze szpinakiem duszonym w pysznym, kremowym sosie parmezanowym, udekorowanym szczyptą gałki muszkatołowej i startą skórką z cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg steka z antrykotu z części brzusznej
- Oliwa z oliwek do posmarowania steku
- 1,5 łyżki niesolonego masła
- Pół cebuli, drobno posiekanej
- 1,5 łyżki mąki
- 1,5 szklanki pełnego mleka
- 2 opakowania po 280 g mrożonego siekanego szpinaku, rozmrożonego i wyciśniętego
- 3/4 łyżki startego parmezanu
- 0,5 łyżeczki startej skórki z cytryny
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, szpinak, Ser parmezan, mleko, gałka muszkatołowa, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Osusz stek i lekko posmaruj oliwą z oliwek. Dopraw 1,5 łyżeczki soli i 2-3 łyżeczkami czarnego pieprzu. Grilluj, obracając raz, przez 10-13 minut, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na około 10 minut.
- W międzyczasie rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i stopniowo dolewaj mleko, mieszając. Wróć na średni ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 2 minut.
- Dodaj szpinak, 1/4 szklanki wody, 1/2 szklanki parmezanu, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, a szpinak zwiędnie, około 10 minut. W razie potrzeby rozcieńcz wodą. Dodaj pozostałą 1/4 szklanki parmezanu i dopraw solą do smaku.
- Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj ze szpinakiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
