Jak zrobić najsmaczniejsze frytki
Głosy: 2
Czas: --
Złożoność: łatwo
Złożoność: łatwo
Sekret pysznych frytek tkwi w dwukrotnym smażeniu ich w dwóch różnych temperaturach. Do tego przepisu potrzebna będzie głęboka patelnia i termometr.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 duże ziemniaki
- Olej roślinny
- Sól morska
- Ocet słodowy 5%
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Obierz ziemniaki i pokrój je wzdłuż na plasterki o grubości 1 cm. Pokrój każdy plaster w paski i opłucz na durszlaku pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Połóż kawałki ziemniaków na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
- Napełnij głęboką patelnię do połowy olejem roślinnym i postaw ją na kuchence. Rozgrzej olej do 130°C (275°F). Ważne jest, aby użyć termometru. Możesz również użyć frytkownicy elektrycznej; wystarczy ustawić ją na żądaną temperaturę. Uwaga! Gorący olej jest niezwykle niebezpieczny! Nie zostawiaj patelni ani frytkownicy bez nadzoru!
- Używając dużej metalowej łyżki, wrzuć trochę ziemniaków do gorącego oleju i dokładnie wymieszaj. Smaż przez 10 minut lub do zrumienienia.
- Wyjmij ziemniaki z patelni i odłóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Powtórz z drugą połową ziemniaków.
- Rozgrzej olej na patelni do 190°C (375°F). Dodaj ziemniaki i smaż przez kolejne 4-5 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Wyjmij ziemniaki z patelni łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
- Ułóż ziemniaki na talerzu, posyp solą i polej octem słodowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
