Ubite puree ziemniaczane
Głosy: 1
Czas: 8 godzin 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 459, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 16 G., węglowodany 50 G., błonnik 4 G., cholesterol 63 mg, sód 744 mg, cukier 21 G.
Kalorie 459, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 16 G., węglowodany 50 G., błonnik 4 G., cholesterol 63 mg, sód 744 mg, cukier 21 G.
Aby uzyskać puszyste, aksamitne i prawdziwie świąteczne puree ziemniaczane, pokrój ziemniaki w cienkie plasterki i namocz je w zimnej wodzie na noc, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnego dnia ugotuj ziemniaki bezpośrednio w mleku, rozgnieć i zmiksuj mikserem. Uważaj tylko, żeby nie przemieszać ich za mocno, bo puree będzie się kleiło.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,8 kg ziemniaków Yukon Gold, umytych
- 4 litry pełnego mleka
- 110 g roztopionego niesolonego masła
- 1 łyżka grubej soli
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Obierz ziemniaki i pokrój je jak najcieńsze za pomocą mandoliny, umieszczając je bezpośrednio w dużym, 8-litrowym pojemniku wypełnionym 4 litrami zimnej wody. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.
- Odcedź ziemniaki i opłucz je świeżą, zimną wodą; osusz je w wirówce do sałaty. Przełóż ziemniaki do rondla o pojemności 11 litrów (11 kwarty), zalej mlekiem i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, około 35 minut. Zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatny wrzenie i gotuj bez przykrycia, aż ziemniaki będą miękkie i zaczną się rozpadać, około 25–30 minut.
- Odlej 1 szklankę mleka, w którym gotowały się ziemniaki. Odcedź ziemniaki w durszlaku i przełóż je z powrotem do garnka. Rozgnieć ziemniaki na puree. Dodaj odłożone gorące mleko, masło i sól i ubijaj mikserem na niskich obrotach przez 15–30 sekund. Uważaj, aby nie przemieszać ziemniaków.
Kategorie:
Podobne przepisy
