Chleb bez drożdży z gruszką, czekoladą i pekanami w polewie czekoladowej

Głosy: 1

Jak zrobić – chleb gruszkowo-czekoladowy z glazurą bez drożdży i orzechami pekan

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1329, tłuszcz całkowity 69 G., tłuszcze nasycone 31 G., białka 17 G., węglowodany 174 G., błonnik 10 G., cholesterol 212 mg, sód 908 mg, cukier 121 G.

Wymieszaj starte gruszki, chipsy czekoladowe i prażone orzechy pekan z bezdrożdżowym ciastem chlebowym, upiecz jeden duży bochenek lub trzy mini bochenki i polej polewą czekoladową. Powstały chleb będzie miał konsystencję deseru, będzie bardzo wilgotny i pyszny, zwłaszcza jeśli pozostawisz go na noc w szczelnie zamkniętym pojemniku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb bez drożdży

1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
3/4 szklanki kawałków gorzkiej czekolady
3/4 szklanki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
0,5 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 łyżeczka startej skórki z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie)
1 szklanka startych gruszek, odcisnąć płyn

Polewa czekoladowa

1 szklanka cukru pudru
2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
2 łyżki mleka
1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Szczypta drobnej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, jogurt, śmietana, mleko, gruszki, cukier puder, Skórka pomarańczowa, mąka premium, gałka muszkatołowa, cynamon, Arachid, czekolada ciemna, chipsy czekoladowe (granulki), kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko natłuść jedną formę do pieczenia chleba o wymiarach 22 x 12 x 7 cm (9 x 4 x 2 cale) lub trzy małe formy o wymiarach 15 x 7 x 5 cm (6 x 2 x 2 cale) roztopionym masłem i odstaw.
W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj chipsy czekoladowe i orzechy pekan i dobrze wymieszaj. Odstaw.

W małej misce połącz roztopione masło, jogurt, sól, jajka i startą skórkę (opcjonalnie). Dodaj starte gruszki. Wymieszaj tę mieszankę z mąką, aż do całkowitego połączenia.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy (form). Kilkakrotnie uderz formą o blat, aby wygładzić powierzchnię. Piecz, aż patyczek wbity w środek bochenka będzie suchy – 55–60 minut w przypadku standardowej formy i 35–40 minut w przypadku mini formy. Przełóż bochenek na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut, a następnie wyjmij go z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Notatka

Unikaj używania patelni z ciemną powłoką, gdyż może się ona przypalić.
Polewa czekoladowa:

W małej misce wymieszaj cukier puder, kakao, mleko, cukier i sól. Polej chleb polewą i odstaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej. Ten chleb bez drożdży będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli zjesz go następnego dnia. Przechowuj chleb w szczelnie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 1 tydzień..