Chleb pełnoziarnisty bez drożdży z za'atarem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 bochenek
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 bochenek
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 239, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 8 G., węglowodany 36 G., błonnik 4 G., cholesterol 35 mg, sód 228 mg, cukier 5 G.
Kalorie 239, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 8 G., węglowodany 36 G., błonnik 4 G., cholesterol 35 mg, sód 228 mg, cukier 5 G.
Ten prosty chleb pełnoziarnisty jest bezdrożdżowy, co oznacza, że nie będziesz musiał czekać na wyrośnięcie ciasta. Świeży, domowy chleb będzie gotowy w mgnieniu oka! Połączenie mąki pełnoziarnistej i chlebowej nadaje subtelny orzechowy smak i dodatkową ilość glutenu, dzięki czemu bochenek jest ciągnący i puszysty, a kwaśne mleko zmiękcza go, nie zmieniając smaku. Przed pieczeniem chleb jest posypywany szczyptą za'ataru i sezamu, aby uzyskać idealnie chrupiącą, aromatyczną skórkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
- 1 szklanka mąki chlebowej
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka przyprawy za'atar + dodatkowa ilość do posypania
- 2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej (z 1 cytryny)
- 1,5 łyżeczki grubej soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru + dodatkowo do natłuszczenia
- 70 g niesolonego masła, rozpuścić i lekko ostudzić
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki białego sezamu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, mąka chlebowa, jajka, kwaśne mleko, kefir, skórka cytrynowa, sezam, za'atar
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż okrągłą formę do pieczenia chleba o średnicy 22 cm dużym arkuszem papieru pergaminowego, dociskając go do boków formy i pozostawiając wystający papier po obu stronach (pociągnięcie go ułatwi wyjęcie gotowego bochenka).
- W dużej misce połącz mąkę pełnoziarnistą i chlebową, cukier, za'atar, skórkę z cytryny, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. W osobnej misce lub miarce do płynów połącz maślankę, masło i jajko. Zrób dołek w środku mieszanki mąki i wlej płynną mieszankę. Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż ciasto zacznie się łączyć.
- Lekko oprósz blat roboczy mąką. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj, aż uformuje kulę. Uformuj z niego wypukły dysk o średnicy 18 cm. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i ostrym nożem natnij powierzchnię na krzyż o głębokości 1 cm. Posmaruj wierzch i boki kwaśnym mlekiem, a następnie posyp kilkoma szczyptami za'ataru i sezamu.
- Piecz, aż chleb będzie puszysty i złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 1 godziny. Wyjmij chleb z piekarnika i pociągnij za brzegi papieru pergaminowego, aby oddzielić go od formy. Odstaw chleb na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
