Chleb bez drożdży z jabłkami, pekanami i płatkami owsianymi z glazurą z serka śmietankowego

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 bochenek

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 269, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 4 G., węglowodany 35 G., błonnik 2 G., cholesterol 49 mg, sód 187 mg, cukier 21 G.

Płatki owsiane, prażone orzechy pekan i aromatyczne przyprawy nadają temu przaśnemu, słodkiemu chlebowi smak owsianych ciasteczek. Dodatek startych jabłek i naturalnego jogurtu sprawia, że jest wilgotny i miękki, a lukier z serka śmietankowego idealnie nadaje się na deser. Można upiec jeden standardowy bochenek lub trzy mini bochenki – przepis zawiera czas pieczenia dla obu. Aby w pełni delektować się tym chlebem, po ostygnięciu szczelnie go zawiń i przechowuj do jutra.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb bez drożdży

1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła lub oleju roślinnego + dodatkowa ilość masła do natłuszczenia patelni
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 szklanka płatków owsianych
3/4 szklanki posiekanych prażonych orzechów pekan
0,5 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 łyżeczka startej skórki z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie)
1 szklanka startych jabłek, wycisnąć nadmiar soku

Lukier z serka śmietankowego

1 szklanka cukru pudru
3 łyżki serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
2 łyżki mleka
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, ser topiony, jogurt, śmietana, Skórka pomarańczowa, płatki owsiane, orzechy pekan, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko posmaruj roztopionym masłem jedną formę do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 x 2 cale lub trzy małe formy o wymiarach 6 x 2 x 2 cale i odstaw.
W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj płatki owsiane i orzechy pekan i dobrze wymieszaj. Odstaw.

W małej misce połącz roztopione masło, jogurt, ekstrakt waniliowy, jajka i startą skórkę (opcjonalnie). Dodaj starte jabłka. Dodaj tę mieszankę do mąki i mieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły (nie zagniataj ciasta zbyt długo).
Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Kilkakrotnie uderz formą o blat, aby wygładzić powierzchnię. Piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy – 55–60 minut w przypadku dużego bochenka i 35–40 minut w przypadku mini bochenków.
Przenieś na kratkę i odstaw chleb na 30 minut do ostygnięcia, następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Lukier z serka śmietankowego:

W małej misce połącz cukier puder, serek śmietankowy, mleko i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej masy. Polej chleb polewą i odstaw na 15–20 minut w temperaturze pokojowej. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 1 tydzień..