Chleb bez drożdży z jabłkami, rodzynkami i migdałami w polewie maślanej

Głosy: 1

Jak zrobić - Chleb jabłkowo-rodzynkowo-migdałowy bez drożdży z polewą maślaną

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 bochenek

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 277, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 4 G., węglowodany 35 G., błonnik 2 G., cholesterol 52 mg, sód 191 mg, cukier 23 G.

Rodzynki, migdały i polewa z brązowego masła sprawiają, że ten szybki, bezdrożdżowy chleb idealnie nadaje się na deser. Dodatek startego jabłka nadaje mu wilgotną, soczystą konsystencję o przyjemnym owocowym smaku, który idealnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami. Chleb można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a następnego dnia będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej wilgotny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb bez drożdży

1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 szklanka rodzynek
3/4 szklanki posiekanych prażonych migdałów
0,5 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 łyżeczka startej skórki z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie)
1 szklanka startych jabłek, wycisnąć nadmiar soku

Polewa z brązowego masła

0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki mleka
3 łyżki niesolonego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, śmietana, jogurt, mleko, jabłka, Skórka pomarańczowa, rodzynek, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko posmaruj roztopionym masłem jedną formę do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 x 2 cale lub trzy małe formy o wymiarach 6 x 2 x 2 cale i odstaw.
W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj rodzynki i migdały i dobrze wymieszaj. Odstaw. W małej misce połącz roztopione masło, jogurt, ekstrakt waniliowy, jajka i startą skórkę (opcjonalnie). Wmieszaj starte jabłka. Dodaj tę mieszankę do mąki i mieszaj, aż składniki się połączą (nie zagniataj zbyt długo).

Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Kilkakrotnie uderz formą o blat, aby wygładzić powierzchnię. Piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy – 55–60 minut w przypadku dużego bochenka i 35–40 minut w przypadku mini bochenków.
Przenieś na kratkę i odstaw chleb na 30 minut do ostygnięcia, następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Polewa z brązowego masła:

Gdy chleb ostygnie, w małej misce połącz cukier puder z mlekiem. Masło włóż do małego rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, aż się zrumieni. Wymieszaj zrumienione masło z mieszanką cukru, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Użyj polewy natychmiast.
Polać chleb polewą i odstawić w temperaturze pokojowej na 15–20 minut. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 1 tydzień..