Ryż w jednym garnku z szynką i fasolą

Głosy: 2

Czas: 8 godzin 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 724, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 46 G., węglowodany 94 G., błonnik 10 G., cholesterol 101 mg, sód 363 mg, cukier 0 G.

Ugotuj aromatyczny ryż z soczystymi kawałkami duszonej szynki i pieczoną fasolą w jednym garnku, a nie będziesz miał czasu na sprzątanie. Zainspirowani kuchnią Luizjany, użyliśmy cebuli, selera i papryki, aby stworzyć aromatyczną bazę do sycącego dania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ryż z szynką i fasolą

2 łyżki oleju roślinnego
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 średnia zielona papryka, pokrojona w kostkę
3 łodygi selera pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1,5 szklanki parboiled rice
1 1/2–2 szklanki pokrojonej w kostkę lub paski szynki z przepisu „Gulasz z szynką i fasolą” (patrz przepis poniżej)
3 szklanki duszonej fasoli z przepisu „Duszona szynka i fasola” (patrz przepis poniżej)
Ostry sos do podania (opcjonalnie)

Duszona szynka z fasolą

2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 łyżka ostrej papryki
1 szynka z kością o wadze 1,8–2,3 kg.
450 g suchej fasoli lima
1 liść laurowy
4 gałązki tymianku
1 puszka (800 g) całych pomidorów w puszce, upieczonych nad ogniem
1 pęczek zielonej cebulki, posiekanej
4 ząbki czosnku, zmiażdżone

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łopatka wieprzowa, ryż, fasola limeńska, słodka papryka, seler, smażone pomidory, zielona cebula, Sos Worcestershire, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, tymianek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej roślinny w woku lub rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę, seler i czosnek, dopraw solą do smaku. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zeszkli, około 7 minut. Dodaj ryż, szynkę, fasolę i 2 szklanki wody i wymieszaj.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki i wchłonie prawie cały płyn, około 15–20 minut. Dostosuj ogień w razie potrzeby, aby utrzymać delikatne gotowanie i zapobiec przypaleniu ryżu. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut przed podaniem. Dopraw solą do smaku. Podawaj z ostrym sosem, jeśli chcesz.

Duszona szynka z fasolą:

Wymieszaj koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, płatki czerwonej papryki i paprykę w wolnowarze o pojemności 5–6 litrów. Dodaj szynkę, fasolę, liść laurowy i tymianek. Zalej 4 szklankami wody, przykryj i gotuj na małym ogniu, nie mieszając, przez 8 godzin.
Umieść pomidory w misce i rozgnieć je rękoma. Dodaj pomidory wraz z sokiem, dymkę i czosnek do wolnowaru. Przykryj i gotuj przez kolejne 30 minut.
Wyjmij szynkę z wolnowaru i przełóż ją na deskę do krojenia, aby lekko ostygła przed pokrojeniem. Odłóż około jednej trzeciej szynki i 3 szklanki fasoli w sosie pomidorowym na inny przepis. Podawaj pozostałą szynkę z fasolą.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Multicooker / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Food Network - przepisy / Kuchnia Cajun

Podobne przepisy