Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ryż z fasolą po meksykańsku – szczegółowy przepis.

Składniki:

Ryż żółty:

• 2 szklanki ryżu długoziarnistego
• 4 łyżki wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka soli
• 1 liść laurowy

Pikantna czarna fasola:

• 450 g suszonej czarnej fasoli, posortowanej i namoczonej na noc
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 średniej cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1 papryczka jalapeño, posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ryż długoziarnisty, czarna fasola, papryczka jalapeno, liść laurowy, kurkuma

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Gotowanie fasoli:Fasolę namoczyć w dużym rondlu przez noc, upewniając się, że woda zakrywa fasolę na 4 cm. Odcedzić.
  
  Rozgrzej oliwę z oliwek na tej samej patelni. Dodaj cebulę, papryczkę jalapeño, czosnek i liść laurowy i smaż, aż warzywa zaczną mięknąć, około 5 minut. Dodaj fasolę i zalej około 2 cm wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 1,5 godziny lub do momentu, aż fasolka będzie miękka. Wyjmij liść laurowy i wyrzuć. Spróbuj fasolę i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
• Gotowanie ryżuUmieść wszystkie składniki w dużym rondlu, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie wodę, około 15 do 20 minut. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut. Wyjmij czosnek i liść laurowy.
  
  Podawaj ryż z fasolą jako dodatek do potraw kuchni meksykańskiej. enchiladas.

Głosy: 3