Ciasteczka toffi, czekoladowe i pomarańczowe

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 27

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 434, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 3 G., węglowodany 63 G., błonnik 3 G., cholesterol 23 mg, sód 55 mg, cukier 50 G.

Te luksusowe ciasteczka w czekoladzie, posypane kandyzowaną skórką pomarańczową, kryją w sobie istny feerię smaków i tekstur. Pod gorzką czekoladową skorupką znajdziesz warstwy rozpływającego się kruchego ciasta, dżemu malinowego i miękkiego nugatu o smaku toffi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Podstawa ciasteczka

110 g niesolonego masła
1 szklanka cukru granulowanego
1 duże jajko
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 i 1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki dżemu malinowego
Wyposażenie dodatkowe:władca

Nugat

1/4 szklanki niesolonego masła
1 szklanka cukru granulowanego
1/4 szklanki mleka skondensowanego
1/3 szklanki roztopionego toffi maślanego
1 słoik (200 g) kremowych pianek marshmallow
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/3 szklanki kawałków toffi
1400 g czekolady na polewę
0,5 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej pokrojonej na małe kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, dżem malinowy, irys, krem piankowy, mleko skondensowane, kandyzowane owoce

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Podstawa ciasteczka:

W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i dobrze wymieszaj.

Spryskaj kwadratową formę sprayem do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Równomiernie rozłóż ciasto na formie. Nakłuj ciasto widelcem lub wykałaczką i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie równomiernie rozsmaruj dżem malinowy.
Nugat:

Włóż masło, cukier i mleko skondensowane do małego rondelka. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż mieszanina osiągnie konsystencję syropu, około 4 minut. Zdejmij z ognia i natychmiast wmieszaj toffi karmelowe, piankę marshmallow i ekstrakt waniliowy, aż do całkowitego połączenia. Pozostaw do ostygnięcia na 5–10 minut. Wmieszaj kawałki toffi i równomiernie rozprowadź nugat na ciasteczkach z dżemem malinowym. Zamroź na co najmniej 30 minut przed pokrojeniem.
Za pomocą linijki pokrój ciasteczka na paski o wymiarach 2,5 x 7,5 cm i włóż je do zamrażarki na czas przygotowywania czekolady.
Rozpuść czekoladę na polewę w kąpieli wodnej. Możesz też umieścić ją w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj na średniej mocy w 30-sekundowych odstępach, mieszając. Kontynuuj podgrzewanie, aż czekolada stanie się płynna i całkowicie gładka, około 4 minut.
Połóż kratkę na blasze do pieczenia. Za pomocą widelca lub łyżeczki do czekolady zanurz ostudzone batony w czekoladzie, całkowicie je pokrywając. Odczekaj, aż nadmiar polewy spłynie, a następnie przełóż ciasteczka na kratkę, aby czekolada całkowicie zastygła. Dodaj kandyzowane owoce.

Jeśli używasz kandyzowanej skórki pomarańczowej, lekko roztop powierzchnię każdego batonika palnikiem kuchennym. Posyp kawałkami kandyzowanej skórki pomarańczowej. Przypal wierzch batoników palnikiem.
Włóż batony z powrotem do zamrażarki na 10–15 minut, aby czekolada ponownie stężała. Wyjmij schłodzone batony z zamrażarki i delektuj się.