Pasztet z indyka
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Chociaż Mark Murphy przygotowuje swoją zapiekankę pasterską od podstaw ze świeżych składników, przyznaje, że ze względu na pracochłonność przepisu, najlepiej wykorzystać resztki indyka i puree ziemniaczane z świątecznego obiadu. W ten sposób zaoszczędzisz czas przy kuchence i będziesz mógł podać swoim bliskim zupełnie nowe danie następnego dnia, zamiast odgrzewać wczorajsze.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 surowe włoskie kiełbaski bez osłonek
- 4 udka z indyka ze skórą
- 2 litry bulionu z indyka
- 4 średnie marchewki pokrojone w kostkę
- 3 białe cebule, pokrojone w kostkę
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 1 główka czosnku, zmiażdżona
- 1 pęczek świeżej szałwii
- 1 pęczek świeżego tymianku
- 20 średnich ziemniaków
- 2 szklanki startego sera Gruyère
- 110 g niesolonego masła
- 1 bagietka pokrojona w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, tłuczone ziemniaki, seler, marchew, szałwia, tymianek, kiełbasa, Ser Gruyère
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zrumień włoską kiełbasę w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu, a następnie wyjmij ją z patelni i odstaw na bok. Zrumień indyka na tej samej patelni, aż będzie złocistobrązowy z obu stron, a następnie dodaj bulion, marchewkę, cebulę, seler, czosnek, szałwię i tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, aż indyk będzie ugotowany, a warzywa miękkie (od 1 godziny 15 minut do 1 godziny 30 minut). Wyjmij indyka z patelni i pozwól mu lekko ostygnąć.
- Oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki. Gotuj pozostały płyn na wolnym ogniu, aż lekko odparuje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Umieść indyka, kiełbasę, warzywa i pozostały bulion w naczyniu do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Napełnij duży garnek wodą i gotuj ziemniaki do miękkości. Rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków, a następnie dodaj ser i masło. Nałóż puree na indyka w garnku i piecz, aż farsz się podgrzeje, a ziemniaki będą złocistobrązowe na wierzchu, około 30 minut. Podawaj z bagietką.
Kategorie:
Podobne przepisy
