Pasztet pasterski z brukwią, rzepą i curry

Głosy: 1

Jak zrobić - Zapiekankę pasterską z brukwią, rzepą i curry

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Zapiekanka pasterska z brukwią, rzepą i curry – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg ziemniaków obranych i pokrojonych na ćwiartki
1 mała brukiew, obrana i posiekana
1 średnia rzepa, obrana i posiekana
250 g małych pieczarek pokrojonych na ćwiartki
1 szklanka mrożonego groszku
2 liście laurowe
2 posiekane marchewki
3 gałązki tymianku
6 łyżek (90 g) masła
3 łyżki mąki
2 pory (tylko biała i jasnozielona część), pokrojone na kawałki o grubości 1,5 cm, dokładnie umyte
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1,5 szklanki śmietanki do picia
Skórka starta i sok z połowy cytryny
1/4 szklanki posiekanej pietruszki
2 łyżeczki przyprawy curry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, Szwed, rzepa, pieczarki, groszek, marchew, liść laurowy, tymianek, kolendra, gałka muszkatołowa, curry, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść ziemniaki w dużym rondlu, zalej zimną wodą i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut.
W międzyczasie wlej 6 szklanek wody do innego rondla, dodaj liść laurowy, gałązki tymianku i 2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia.

Dodaj marchewkę, brukiew, rzepę i pora; zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Odlej 1,5 szklanki bulionu i wylej pozostały płyn. Wyjmij liść laurowy i tymianek. Osusz warzywa ręcznikiem i odstaw na bok.

Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni na średnio-małym ogniu. Dodaj pieczarki i smaż przez 3 minuty, aż puszczą sok. Zwiększ ogień do średniego i smaż przez kolejne 3 minuty, aż płyn odparuje. Posyp mąką, kolendrą i gałką muszkatołową; smaż, mieszając, przez 1 minutę.

Dodaj odłożony bulion i ¾ szklanki śmietanki kremówki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, aż zgęstnieje. Dodaj ugotowane warzywa, groszek oraz skórkę i sok z cytryny. Ponownie doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Dopraw solą i wmieszaj natkę pietruszki.
Odcedź ziemniaki i pozwól im lekko ostygnąć. Wsyp do rondla proszek curry, 4 łyżki (60 g) masła i ¾ szklanki śmietanki kremówki. Dopraw solą i dokładnie rozgnieć.

Rozłóż mieszankę grzybową w naczyniu do pieczenia o pojemności 3 litrów. Nałóż na wierzch niewielką ilość puree ziemniaczanego i wyrównaj. Piecz przez około 20 minut, aż na brzegach pojawią się bąbelki, a wierzch będzie złocistobrązowy. Odstaw ciasto na 10 minut i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Dania główne / Warzywa i grzyby / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy