Wegański pasztet pasterski
Głosy: 3
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Niezależnie od tego, czy pościsz, czy jesz roślinnie na co dzień, ta wegańska wersja zapiekanki pasterskiej zachwyci każdego, kto tęskni za rozgrzewającym, zimowym klasykiem. Wygląda jak wersja mięsna i smakuje równie dobrze. Ten przepis usprawnia proces przygotowania (w tym pieczenie zapiekanki na tej samej patelni, na której smażyłeś warzywa), aby była jak najbardziej dostępna i wygodna, nawet w środku tygodnia. Głównym składnikiem nadzienia do zapiekanki są pieczarki cremini (brązowe kapelusze). W tym przepisie sieka się je w malakserze, ale można je również pokroić nożem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g małych młodych ziemniaków
- 8 ząbków czosnku
- 1/3 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku
- 450 g pieczarek cremini, pokrojonych na ćwiartki
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki świeżych liści rozmarynu, posiekanych
- 1 i 1/4 szklanki bulionu warzywnego lub grzybowego
- 1 opakowanie (280 g) mrożonego zielonego groszku z marchewką
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, Pieczarki crimini, szczypiorek, czosnek, koncentrat pomidorowy, groszek, marchew, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- W średnim rondlu połącz ziemniaki z czosnkiem i zalej wodą do wysokości 5 cm. Dopraw obficie solą i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut. Odłóż 1 szklankę płynu z gotowania, a resztę wylej.
- Wrzuć ziemniaki i czosnek z powrotem do garnka i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj 0,5 szklanki wody z gotowania i 1/3 szklanki oliwy z oliwek i wymieszaj. W razie potrzeby dolej więcej wody, aby uzyskać gładkie puree. Dodaj szczypiorek i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i odstaw puree na bok.
- Posiekaj pieczarki w robocie kuchennym na grube kawałki. Na średniej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj pieczarki, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, aż odparuje wilgoć, około 8 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i rozmaryn i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż koncentrat lekko zbrązowieje, około 3 minut. Dodaj bulion, następnie zielony groszek i marchewkę i doprowadź do wrzenia, około 4 minut.
- Zdejmij z ognia, nałóż puree ziemniaczane i rozprowadź je równomiernie grzbietem łyżki lub szpatułką. Piecz, aż wierzch się zarumieni, około 25 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
