Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Sekret tego prostego przepisu tkwi w użyciu krokietów ziemniaczanych zamiast puree ziemniaczanego. „Użycie krokietów ziemniaczanych nie tylko oszczędza czas, ale także pozwala uzyskać chrupiącą skórkę, która stanowi miły kontrast z wołowym nadzieniem” – wyjaśniają szefowie kuchni z Food Network Kitchen.

Składniki:

• 700 g mielonej wołowiny (15% tłuszczu)
• 450 gramów. krokiety ziemniaczane (około 4 łyżek stołowych)
• 1 łyżka oleju roślinnego, plus odrobina więcej, jeśli to konieczne
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, starte lub zmiażdżone
• 2 świeże gałązki tymianku lub szczypta suszonego
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1,5 łyżeczki sosu sojowego
• Sól i mielony czarny pieprz
• 300 g mrożonej mieszanki zielonego groszku i marchewki
• 1/2 szklanki startego ostrego żółtego sera cheddar

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wołowina, ziemniak, ser cheddar, Sos Worcestershire, sos sojowy, cebula, czosnek, marchew, groszek, koncentrat pomidorowy, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu przez 2 minuty, a następnie dodaj olej. (Olej zacznie skwierczeć i lekko dymić – to normalne). Gdy zobaczysz dym, dodaj mieloną wołowinę i rozłóż ją równomiernie na patelni.
  
  Nie dotykając mięsa, zrumień je przez 3 minuty z jednej strony, a następnie zacznij je dzielić na kawałki i zrumień ze wszystkich stron, aż nie będzie różowych fragmentów – około 4 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż wołowinę do średniej miski.
Krok 2
• Zmniejsz ogień do średniego i usuń cały tłuszcz z patelni, odkładając 2 łyżki. Dodaj cebulę, czosnek i tymianek, wymieszaj i smaż, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj mąkę i koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez 2 minuty.
  
  Dodaj zrumienioną wołowinę, bulion wołowy, sos Worcestershire, sos sojowy, 1 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 4 minut. Jeśli używasz tymianku, usuń gałązki. Dodaj groszek i marchewkę.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przełóż masę do kwadratowego naczynia żaroodpornego o wymiarach 20x20 cm, nałóż na nią krokiety ziemniaczane i posyp serem cheddar. Piecz przez 20-25 minut, aż krokiety ziemniaczane będą chrupiące, a sos w warstwie mięsa zacznie się gotować na brzegach naczynia.

Głosy: 3