Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Zapiekanka pasterska to pocieszające, domowe danie, którym zazwyczaj delektuje się w gronie rodzinnym. Jednak odpowiednio podana może być również wspaniałą świąteczną przekąską. Podawana w osobnych kokilkach z puree ziemniaczanym, pięknie wyciśniętym z rękawa cukierniczego, zapiekanka pasterska prezentuje się bardzo apetycznie, niczym w restauracji.

Składniki:

Gulasz

• 2 łyżki niesolonego masła
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 łodyga selera, drobno posiekana
• 2 średnie marchewki pokrojone na kawałki 1 cm.
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
• 900 g mielonej wołowiny
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 1 szklanka mrożonego zielonego groszku, nie rozmrażać
• Sprzęt specjalny: osiem foremek do pieczenia o pojemności 180-240 ml.

Tłuczone ziemniaki

• 900 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki
• 110 g niesolonego masła
• 1 szklanka startego ostrego cheddara

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wołowina, ser cheddar, krem, ziemniak, Sos Worcestershire, koncentrat pomidorowy, tymianek, seler

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Gulasz:
  
  Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, seler, marchewkę i tymianek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula i seler zmiękną (2 minuty). Dodaj mieloną wołowinę, dopraw solą i pieprzem i smaż, mieszając i rozbijając grudki, przez około 5 minut.
Krok 2
• Dodaj koncentrat pomidorowy, a następnie równomiernie posyp mieszankę mięsną mąką; wymieszaj, aby ją pokryć. Dodaj bulion wołowy i sos Worcestershire i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż większość płynu odparuje, a marchewka zmięknie, około 10 minut. Dodaj pietruszkę i zielony groszek, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Krok 3
• Tłuczone ziemniaki:
  
  Umieść ziemniaki w dużym rondlu; zalej zimną wodą do wysokości 5 cm i dodaj sporą szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą łatwo przebijane nożem, około 20–25 minut. Odcedź, a następnie przeciśnij ziemniaki przez tłuczek do ziemniaków i przełóż je z powrotem do suchego rondla.
Krok 4
• W kuchence mikrofalowej lub małym rondelku podgrzej śmietanę z masłem i szczyptą soli. Wlej ją do puree ziemniaczanego i dobrze wymieszaj, aż masa będzie bardzo gładka. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj cheddar.
Krok 5
• Pasztet pasterski:
  
  Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Podziel gulasz równo między osiem foremek. Umieść foremki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przełóż puree ziemniaczane do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki o średnicy 1,25 cm i wyciskaj puree na gulasz w foremkach. Piecz, aż ziemniaki będą złocistobrązowe, a gulasz zacznie bulgotać, około 20 minut.

Głosy: 1

Autor przepisu - Patricia Heaton jest amerykańską aktorką, komikiem i producentką.