Pasztet pasterski z wołowiną

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę pasterską z wołowiną

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przygotuj pyszny, świąteczny pasztet pasterski z mięsnym nadzieniem i grubą warstwą pysznego puree ziemniaczanego, a nie będziesz musiał martwić się o dodatek. Nadzienie składa się z mielonej wołowiny, gotowanej w niewielkiej ilości bulionu z cebulą, marchewką, selerem naciowym, koncentratem pomidorowym, przyprawami i pieczarkami do miękkości. Pieczarki idealnie dopełniają wołowinę swoim wyrazistym smakiem. Gotowe nadzienie umieszcza się w naczyniu żaroodpornym, przykrywa puree ziemniaczanym i piecze do uzyskania złocistego koloru. Podawaj pasztet pasterski na gorąco.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zapiekanka

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki niesolonego masła
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
3 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
1 łodyga selera, posiekana
220 g pieczarek pokrojonych na 4 części
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka grubej soli
3/4 łyżeczki suszonego oregano
3 łyżki koncentratu pomidorowego
450 g mielonej wołowiny
1/4 szklanki lekko osolonego bulionu w puszce
0,5 łyżeczki sosu Worcestershire
4 szklanki puree ziemniaczanego, patrz przepis poniżej
1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)

Tłuczone ziemniaki

0,7 kg ziemniaków obranych i pokrojonych na 4 części
2 łyżeczki grubej soli + więcej do smaku
3/4 szklanki pełnego mleka
6 łyżek niesolonego masła
2 łyżki posiekanej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, tłuczone ziemniaki, mleko, Ser parmezan, Sos Worcestershire, pieczarki, marchew, seler, koncentrat pomidorowy, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek i 2 łyżki masła. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, pieczarki, czosnek, połowę soli i oregano. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 10 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, aż pieczarki zmiękną, a koncentrat pomidorowy się zrumieni, około 8 minut.

Dodaj mieloną wołowinę, bulion, pozostałą sól, sos Worcestershire i szczyptę czarnego pieprzu, rozbijając wszelkie kawałki. Smaż, aż mięso będzie całkowicie zrumienione, około 3 minut.
Przełóż mięso i warzywa do naczynia żaroodpornego o pojemności 2 litrów i nałóż puree ziemniaczane, pozostawiając ok. 0,5 cm marginesu. W razie potrzeby obróć ziemniaki w rulon. Posyp serem (opcjonalnie) i posyp pozostałą 1 łyżką masła. Piecz, aż wierzch ziemniaczany nabierze złocistego koloru, a soki będą bulgotać na brzegach, około 40 minut. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut i podawaj.
Tłuczone ziemniaki:

Umieść ziemniaki w rondlu i zalej zimną wodą na około 2 cm (0,7 cala). Dodaj sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, bez przykrycia, i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozgotowane, około 15 minut. W międzyczasie połącz mleko z masłem w małym rondlu i podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się roztopi. Zdejmij z ognia i przykryj, aby mleko pozostało ciepłe.
Odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do garnka. Mieszaj na średnim ogniu, aż całkowicie wyschną. Dodaj podgrzaną mieszankę mleczną i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków na gęste puree. Następnie dodaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Zapiekanki / Mięso / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia angielska

Podobne przepisy