Pasztet pasterski

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 340, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone G., białka 24 G., węglowodany 42 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

To tradycyjne brytyjskie danie mięsne z puree ziemniaczanym nagrodzi Cię swoim smakiem, ale wymaga odrobiny cierpliwości w przygotowaniu. Uważa się, że do zapiekanki pasterskiej używa się wyłącznie jagnięciny lub baraniny. Jeśli przepis wymaga użycia innych mięs (zazwyczaj wołowiny), danie często nazywa się „zapiekanką wiejską”. Zapiekankę można posypać startym serem. W razie potrzeby, w trakcie gotowania, dla wzmocnienia smaku, można dodać do mięsa mielonego czerwone wino lub ciemne piwo.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g chudej mielonej wołowiny (mniej niż 10% tłuszczu)
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 średnie cebule, posiekane (około 3 szklanek)
3 średnie marchewki pokrojone w kostkę (około 1,5 szklanki)
250 g pokrojonych pieczarek
2 łyżeczki posiekanych świeżych liści tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
2 łyżki mąki
1 szklanka lekko osolonego bulionu wołowego
1 łyżeczka soli
1 szklanka mrożonego groszku
700 g ziemniaków
1 mała główka kalafiora (ok. 900 g), pokrojona na pojedyncze różyczki
2/3 szklanki odtłuszczonego mleka
2 łyżki (30 g) masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, pieczarki, groszek, kalafior, ziemniak, mleko, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką zrumień mieloną wołowinę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut. Przełóż na talerz. Odsącz pozostały tłuszcz z patelni.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż pod przykryciem, aż warzywa zaczną mięknąć, około 8 minut. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Dodaj pieczarki i tymianek i smaż bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zmiękną, a płyn odparuje, około 8 minut.

Włóż mieloną wołowinę z powrotem do rondla. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez 2 minuty. Wmieszaj bulion, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Doprowadź do wrzenia, zeskrobując przypieczone kawałki. Wmieszaj groszek. Przelej masę do płytkiego naczynia do pieczenia (o wymiarach około 28 x 23 cm).
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umyj ziemniaki pędzelkiem i pokrój na 5 cm kawałki. Umieść je w parowarze i gotuj na parze przez 10 minut. Dodaj kalafior. Gotuj przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną w parowarze (aby sprawdzić, czy warzywa są już miękkie, nakłuj je końcówką noża). Rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Podgrzej mleko, masło, pozostałą 1/2 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu i wmieszaj do masy ziemniaczanej.
Rozłóż mieszankę ziemniaczaną na sosie mięsnym i piecz, aż będzie ciepła, około 25 minut.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Mięso / Zapiekanki / Kuchnia irlandzka / Ellie Krieger

Podobne przepisy