Wegetariański pasztet pasterski

Głosy: 4

Jak zrobić wegetariański zapiekankę pasterską

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 558, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 17 G., węglowodany 68 G., błonnik 9 G., cholesterol 42 mg, sód 656 mg, cukier - G.

Nawet miłośnicy mięsa docenią tę wegetariańską zapiekankę z kawałkami rzepy, marchewki i wegetariańskich kotletów, dzięki czemu farsz jest niesamowicie sycący. Wierzchnią warstwę stanowi puree ziemniaczane z masłem i parmezanem. Nigdy czegoś takiego nie jadłeś!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 średnich ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych w kostkę
3/4 szklanki posiekanych wegetariańskich kotletów lub mielonego wegetariańskiego mięsa
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 pokrojona w kostkę cebula
3 duże marchewki pokrojone na kawałki 1 cm
2 łodygi selera pokrojone na kawałki 1 cm
1 pęczek małych rzepek (jeśli są duże, pokroić je na połówki lub ćwiartki)
Sól i mielony czarny pieprz
6 zmiażdżonych ząbków czosnku
1/2 pęczka posiekanej świeżej pietruszki (pozostawić łodygi)
1,5 łyżeczki sosu Worcestershire
5 łyżek (75 g) masła
2/3 szklanki mleka lub śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10-12%)
Starty parmezan do dekoracji (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, rzepa, marchew, seler, cebula, czosnek, mleko, krem, Sos Worcestershire, Ser parmezan, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w rondlu i zalej wodą. Dopraw solą, przykryj i gotuj do miękkości (sprawdź widelcem), 15 minut.

W międzyczasie rozgrzej olej w naczyniu żaroodpornym lub płytkim rondlu emaliowanym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, rzepę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez 8 minut. Wlej 1,5 szklanki zalewy ziemniaczanej do naczynia. Zmniejsz ogień i zeskrob przypieczone kawałki drewnianą łyżką.

Zwiąż łodygi pietruszki sznurkiem i umieść w naczyniu żaroodpornym. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, przez 8 minut. Dodaj sos Worcestershire, 2 łyżki (30 g) masła i pokrojone w plasterki kotlety warzywne i podgrzewaj przez 5 minut. Usuń łodygi pietruszki i dodaj posiekane listki pietruszki. Trzymaj w cieple.
Rozgrzej piekarnik do funkcji grilla. Odcedź i rozgnieć ziemniaki z pozostałymi 3 łyżkami (45 g) masła i mlekiem. Dopraw solą i pieprzem i ułóż na wierzchu nadzienia. Opcjonalnie posyp parmezanem. Piecz ser w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, przez 5 minut.

Kategorie: