Pasztet pasterski z niebieskimi ziemniakami

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę pasterską z niebieskimi ziemniakami

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 782, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 41 G., węglowodany 32 G., błonnik 5 G., cholesterol 165 mg, sód 1223 mg, cukier 7 G.

Nawet proste domowe danie, takie jak zapiekanka pasterska, może nabrać świątecznego charakteru. Kluczem jest znalezienie fioletowych ziemniaków, podczas gdy inne tęczowe składniki są łatwo dostępne w każdym supermarkecie. Ale najważniejszy w tym zapiekance jest niesamowity smak. Rozpływający się ser i warstwa soczystego szpinaku wynoszą ją na zupełnie nowy poziom!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża biała cebula
2 łodygi selera
1 duża marchewka
2 ząbki czosnku
900 g ekologicznej mielonej wołowiny (16% tłuszczu)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
180 ml czerwonego wina
1 szklanka bulionu wołowego
3 gałązki tymianku, tylko liście
2 liście laurowe
Mielony czarny pieprz
900 g fioletowych ziemniaków
4 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki mleka
5 szklanek mieszanych pomidorków koktajlowych
4 szklanki młodego szpinaku
4 szklanki startego pomarańczowego cheddara

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: niebieskie ziemniaki, szpinak, mielona wołowina, marchew, wino czerwone, seler, liść laurowy, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Rozgrzej olej na dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę, dodaj ją do patelni i dopraw solą. Powtórz z selerem i marchewką, a następnie podsmaż warzywa i cebulę, aż zmiękną, przez 8–10 minut, często mieszając, aby cebula się nie przypaliła.

Gdy warzywa lekko zmiękną, a cebula się zeszkli, zetrzyj czosnek na patelnię. Mieszaj przez minutę, aż będzie aromatyczny, a następnie dodaj mieloną wołowinę. Drewnianą łyżką rozdrobnij mieloną wołowinę i kontynuuj mieszanie, aż całe mięso się zrumieni, około 10 minut. W tym momencie dodaj koncentrat pomidorowy, a następnie czerwone wino, mieszając do połączenia.
Wlej bulion wołowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, dodaj tymianek, liść laurowy oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Gotuj przez 15–20 minut, aż powstanie gęsty sos mięsny. Zdejmij z ognia.
Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Wrzuć je do dużego garnka z osoloną, wrzącą wodą i gotuj, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem, około 25 minut. Całkowicie odcedź. Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, pozostawiając kilka kawałków dla lepszej konsystencji. Dodaj masło i mleko, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wszystkie składniki na tęczowe ciasto są już gotowe. Rozprowadź grubą warstwę sosu mięsnego w szklanej formie do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i ułóż je przecięciem do dołu na wołowinie, upewniając się, że nie ma między nimi żadnych luk. Przykryj pomidory całkowicie szpinakiem, lekko dociskając i zawijając rogi. Posyp szpinak serem (będzie ciągnący w piekarniku). Nałóż puree ziemniaczane na wierzch i wygładź je, tak aby cała powierzchnia była pokryta, a szpinak ukryty. Użyj grzbietu łyżki, aby stworzyć teksturę, dzięki której brzegi zrumienią się w piekarniku.
Piecz, aż ciasto będzie chrupiące i bulgoczące, a pomidory soczyste, przez 30–35 minut. Odstaw ciasto na 10 minut i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przyjęcie / Dania główne / Zapiekanki / Mięso / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Zapiekanki i zapiekanki ziemniaczane / Food Network - przepisy

Podobne przepisy