Zapiekanka pasterska

Głosy: 4

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Zapiekanka porcjowa "Shepherd's Pie" - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g mielonej młodej jagnięciny
4 łyżki pasty z tłuszczu jagnięcego i baraniego
1 puszka (680 g) sosu pomidorowego
1 łyżka wina burgundzkiego
225 g startego parmezanu
4 łyżki oliwy z oliwek
3 drobno posiekane cebule
3 drobno posiekane ząbki czosnku
225 g masła
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki wody
Sól i pieprz mielony do smaku
2 łyżeczki estragonu
2 szklanki gotowanej żółtej kukurydzy
1 szklanka ugotowanego zielonego groszku
1 szklanka gotowanej marchewki pokrojonej w kostkę
1,8 kg gotowanych ziemniaków w mundurkach
0,5 l mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, wino czerwone, ziemniak, marchew, groszek, kukurydza, cebula, czosnek, sos pomidorowy, estragon, Ser parmezan, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej na dużej patelni na małym ogniu, następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną, następnie zwiększ ogień i dodaj świeżo mieloną wołowinę. Smaż, aż się zrumieni. Odcedź tłuszcz i dodaj sos pomidorowy.
Przygotuj sos mięsny: Rozpuść 1/4 szklanki masła w rondlu, dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Następnie dodaj wino burgundzkie, pastę jagnięcą i wodę. Dopraw solą, pieprzem i estragonem. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, a następnie dodaj kukurydzę, zielony groszek i marchewkę.

Rozgnieć ziemniaki, a następnie dodaj 110 g masła i mleko. Dopraw solą i pieprzem. Podziel masę mięsną równomiernie do osobnych foremek o średnicy 20 cm i nałóż na nią puree ziemniaczane. Posyp powierzchnię każdego foremki parmezanem, piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) do uzyskania złocistego koloru. Podawaj ze świeżymi warzywami.

Autor przepisu - Julio Hernandez, The Pelican Inn, San Francisco

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / Zapiekanki / Kuchnia angielska

Podobne przepisy