Zapiekanka pasterska z fasolą edamame

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę pasterską z fasolą edamame

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 372, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 10 G., węglowodany 46 G., błonnik 5 G., cholesterol 66 mg, sód 1048 mg, cukier 5 G.

„Sekret tego przepisu polega na smażeniu zamiennika mięsa, aby uzyskać karmelizowany smak i konsystencję. Następnie wszystko to posypuje się puree ziemniaczanym!” – mówi Damaris Phillips o swoim wegetariańskim pasztecie pasterskim, który z łatwością można przekształcić w tradycyjny obiad mięsny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ziemniak

3 duże ziemniaki (ok. 900 g), obrane i pokrojone w dużą kostkę
3/4 szklanki kwaśnej śmietany
1 duże jajko
Pół pęczka zielonej cebulki, tylko zielona część, pokrojona w cienkie plasterki

Pożywny

4 łyżki niesolonego masła
2 marchewki pokrojone w drobną kostkę
2 łodygi selera, drobno pokrojone
1 cebula, drobno pokrojona
450 g zamiennika mielonej wołowiny (np. soi)
2 łyżki mąki
1 szklanka portera w temperaturze pokojowej
1 szklanka ciepłego bulionu warzywnego
0,5 szklanki mrożonej kukurydzy
0,5 szklanki mrożonych łuskanych ziaren edamame
2 łyżki wegetariańskiego sosu do steków
1–2 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 - 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kotlety sojowe, ziemniak, marchew, seler, piwo ciemne, fasolki edamame, kukurydza, śmietana, proszek czosnkowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ziemniak:

Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej zimną wodą. Dopraw solą i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, 12–14 minut. Odłóż 1 szklankę płynu z gotowania, resztę odcedź i przełóż ziemniaki do miksera z końcówką do ubijania. Ubij śmietanę z jajkiem, a następnie dodaj do ziemniaków; dopraw szczyptą soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Ubijaj, dodając po 1/4 szklanki płynu z gotowania, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, 2–3 minuty. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Dodaj większość dymki, odkładając 1 łyżkę stołową, i odstaw na bok.

Pożywny:

Rozpuść masło na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj marchewkę, seler, cebulę i zamiennik wołowiny i smaż, aż warzywa zmiękną, 4–6 minut. Posyp mąką i smaż, aż smak mąki zostanie wchłonięty, około 1 minuty. Wlej piwo i bulion, mieszając, do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kukurydzę, edamame, sos stekowy, czosnek w proszku i płatki czerwonej papryki. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż płyn odparuje o jedną trzecią, 2–4 minuty. Zdejmij z ognia i dopraw solą i pieprzem.
Nałóż farsz do sześciu żeliwnych patelni (lub kokilek) o średnicy 10 cm, wypełniając je do połowy. Rozłóż puree ziemniaczane na farszu. Umieść patelnie na blasze do pieczenia i piecz, aż puree ziemniaczane zacznie się rumienić, a sos zacznie bulgotać, przez 20–25 minut. Posyp resztą dymki.

Mięso:
Jeśli chcesz przygotować wersję mięsną, zastąp mielone mięso sojowe 450 g chudej mielonej wołowiny i smaż przez 5–7 minut, aż danie będzie ugotowane.

Autor przepisu - Damaris Phillips jest szefową kuchni i prowadzącą program kulinarny.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Dania niskokaloryczne / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Kuchnia angielska

Podobne przepisy