Pikantny pasztet pasterski z chorizo

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 725, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 33 G., węglowodany 45 G., błonnik 6 G., cholesterol 124 mg, sód 1139 mg, cukier 6 G.

Pomimo nazwy, zapiekanka pasterska to kompletne danie główne: farsz mięsny i puree ziemniaczane jako dodatek, wszystko na jednej patelni. Do tego przepisu potrzebna będzie patelnia żaroodporna, najlepiej żeliwna. Ugotuj pikantne farsz mięsny z papryczkami chili na kuchence, nałóż puree ziemniaczane i zapiecz w piekarniku. Podawaj udekorowane świeżą dymką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g ziemniaków, obranych i pokrojonych na 4 części
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
220 g surowej meksykańskiej kiełbasy chorizo, bez osłonek
350 g mielonej wołowiny
1 pęczek zielonej cebulki (tylko biała i jasnozielona część), posiekany
2 szklanki mrożonej kukurydzy (najlepiej prażonej)
1 papryka poblano, posiekana (opcjonalnie)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki proszek chili
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów z zieloną papryczką chili
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
3 łyżki niesolonego masła
1,5 szklanki startego sera pepper jack (około 170 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, pomidory, kukurydza, papryka poblano, mielona wołowina, zielona cebula, ser pepper jack, koncentrat pomidorowy, przyprawa chili, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umieść ziemniaki w dużym rondlu, zalej zimną wodą do wysokości 2,5 cm i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, przez 20–25 minut.

W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż, rozbijając grudki drewnianą łyżką, aż lekko się zrumieni, około 5 minut. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozbijając grudki, aż się zrumieni, około 5 minut.
Dodaj na patelnię prawie całą dymkę, odkładając 1 łyżkę do podania, kukurydzę, cebulę poblano, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, chili w proszku, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, około 5 minut.
Dodaj pomidory i bulion z kurczaka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż płyn lekko zgęstnieje, około 10 minut.
Odcedź ziemniaki i pozwól im lekko ostygnąć. Przełóż je z powrotem do garnka, dodaj śmietanę i masło i dobrze rozgnieć. Dodaj ser, sól i pieprz. Nałóż puree ziemniaczane na farsz mięsny w garnku i rozsmaruj je grzbietem łyżki.
Wstaw patelnię do piekarnika. Piecz, aż nadzienie zacznie bulgotać na brzegach, a ziemniaki będą złocistobrązowe w niektórych miejscach, przez 25–30 minut. Odstaw na 10 minut, a następnie posyp resztą dymki i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Dania główne / Zapiekanki / Mięso / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Tex-Mex

Podobne przepisy