Zapiekanka pasterska w 30 minut

Głosy: 3

Jak zrobić zapiekankę pasterską w 30 minut

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zapiekanka pasterska, brytyjski wynalazek, pierwotnie powstała jako sposób na wykorzystanie resztek z niedzielnego obiadu: jagnięciny i ziemniaków. Jeśli posiłek zawierał pieczone mięso, resztki zapiekano w zapiekance z puree ziemniaczanym i nazywano ją „zapiekanką wiejską”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
2 łyżki kwaśnej śmietany lub miękkiego twarogu
1 żółtko jaja
1/2 szklanki śmietanki, dla lżejszej wersji można ją zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa ilość do smażenia
800 g mielonej wołowiny lub jagnięciny
1 obrana i drobno posiekana marchewka
1 drobno posiekana cebula
2 łyżki (30 g) masła
2 łyżki mąki
1 szklanka bulionu wołowego
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1/2 szklanki mrożonego groszku (kilka garści)
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, śmietana, ser twarogowy, jajka, krem, mielona wołowina, marchew, cebula, mąka, Sos Worcestershire, groszek, papryka, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości, około 12 minut. Odcedzić i przełożyć do miski. Wymieszać śmietanę, żółtko i śmietanę. Dodać śmietanę do ziemniaków i rozgnieść na gładką masę.
Podczas smażenia ziemniaków rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Wlej oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię i dodaj wołowinę lub jagnięcinę. Dopraw mięso solą i pieprzem. Obsmaż mielone mięso przez 3-4 minuty. Jeśli używasz jagnięciny i na patelni wytopiło się dużo tłuszczu, łyżką zbierz część płynu.

Dodaj posiekaną marchewkę i cebulę do mięsa. Smaż warzywa i mielone mięso przez 5 minut, ciągle mieszając. Na drugiej małej patelni smaż masło z mąką na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodaj bulion i sos Worcestershire. Odczekaj minutę, aż sos zgęstnieje, a następnie dodaj do mięsa i warzyw. Dodaj groszek.
Rozgrzej grill lub piekarnik z funkcją grilla. Umieść mięso i warzywa w prostokątnym naczyniu do pieczenia. Równomiernie rozłóż ziemniaki na wierzchu. Posyp ziemniaki papryką i piecz w odległości 15-20 cm od grzałki, aż ziemniaki równomiernie się zarumienią. Posyp naczynie żaroodporne posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / Zapiekanki / Dania ziemniaczane / Zapiekanki i zapiekanki ziemniaczane / Tłuczone ziemniaki / Kuchnia angielska / Rachel Ray / Posiłek w 30 minut

Podobne przepisy