Kanapki do odrywania z cebulą francuską i pieczoną wołowiną

Głosy: 1

Jak zrobić - kanapki z pieczoną wołowiną i cebulą do rozrywania

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 691, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 27 G., węglowodany 47 G., błonnik 5 G., cholesterol 107 mg, sód 894 mg, cukier 12 G.

Kanapki pull-apart są przygotowywane z całego bochenka, a nie całkowicie pokrojonego. Jest to wygodne, gdy potrzebujesz dużej liczby kanapek dla tłumu, a po podaniu prezentują się bardzo efektownie: możesz zaprosić gości do samodzielnego odrywania kanapek lub pokroić je po upieczeniu. W tym bochenku nacięcia chleba są wypełnione karmelizowaną cebulą, plasterkami pieczeni wołowej i serem szwajcarskim. Piecz, aż ser się roztopi, a chleb stanie się chrupiący, i podawaj z domowym sosem tysiąca wysp.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tankowanie

0,5 szklanki majonezu
1/4 szklanki posiekanych ogórków kiszonych
2 łyżki ketchupu
1 łyżka chrzanu
0,5 łyżeczki suszonego koperku
1/4 łyżeczki proszku cebulowego
Trochę ostrego sosu

Kanapki

6 łyżek niesolonego masła
2 duże słodkie cebule, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 łyżki stołowe wytrawnego sherry
1 szklanka lekko osolonego bulionu wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 owalny bochenek chleba żytniego o średnicy 15 cm.
350 g cienkich plasterków pieczeni wołowej
170 g startego sera szwajcarskiego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, Ser szwajcarski, słodka cebula, Sos Worcestershire, sherry, tymianek, kiszony ogórek, kremowy chrzan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj dressing:

W małej misce połącz majonez, ogórki konserwowe, ketchup, chrzan, koperek, proszek cebulowy i ostry sos; dopraw solą do smaku. Przykryj i wstaw do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Zrób kanapki:

Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Wlej 4 łyżki masła do małej miski i odstaw. Dodaj cebulę i tymianek do patelni z pozostałym masłem i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania ciemnozłotego koloru, przez 12-15 minut.
Dodaj sherry do rondla i gotuj, aż odparuje. Dodaj bulion wołowy i sos Worcestershire i ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż płyn odparuje o połowę, a cebula się skarmelizuje, 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przytnij końce bochenka. Pokrój chleb po przekątnej na 12 kromek, nie przecinając ich do końca. Możesz umieścić pałeczki wzdłuż dłuższych boków chleba, aby uniknąć przecięcia. Przełóż na blachę do pieczenia.
Posmaruj cały bochenek i nacięcia roztopionym masłem. Odłóż około jednej trzeciej cebuli. Napełnij co drugie nacięcie chleba pozostałą cebulą, zaczynając od pierwszego. Złóż plastry pieczeni wołowej na pół i włóż je w nacięcia wypełnione cebulą wraz z serem. Posyp bochenek odłożoną cebulą i skrop sokiem z cebuli.
Piecz, aż ser będzie złocistobrązowy i bulgoczący, około 20 minut. Pokrój chleb na kanapki lub porwij na kawałki. Podawaj z dressingiem.