Pikantny chlebek z tuńczykiem

Głosy: 1

Jak zrobić pikantny płaski chleb z tuńczykiem

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 476, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 19 G., węglowodany 67 G., błonnik 4 G., cholesterol 17 mg, sód 474 mg, cukier 1 G.

Ciasto na pizzę można wykorzystać do wypieku płaskich chlebków, zarówno prostych, jak i wytrawnych. Na przykład, posyp rozwałkowane ciasto czosnkiem, rozmarynem i grubą solą i piecz do uzyskania złocistego koloru. Guy Fieri proponuje spróbować czosnkowego płaskiego chlebka z pikantną sałatką ze świeżego tuńczyka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 porcja ciasta na pizzę
Mąka premium do wyrabiania ciasta
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka świeżych liści rozmarynu

Sałatka z tuńczykiem

2 łyżeczki majonezu
2 łyżeczki kwaśnej śmietany
0,5 łyżeczki soku z cytryny
0,5 łyżeczki sosu sriracha
2-3 krople ciemnego oleju sezamowego
150 g tuńczyka nadającego się do sushi, pokrojonego w kostkę o boku 0,5–1 cm.
Wysokiej jakości leżakowany ocet balsamiczny
Mikroliście i kiełki rzodkiewki do podania

Ciasto na pizzę

1 łyżeczka cukru
1 szklanka ciepłej wody (45°C)
1 łyżka suchych drożdży aktywnych (2 opakowania)
2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do wysmarowania miski
1 łyżeczka drobnej soli morskiej
2,5 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, tuńczyk, czosnek, rozmaryn, sok z cytryny, Sos sriracha, ocet balsamiczny, kiełki rzodkiewki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 260°C i umieść w nim kamień do pizzy (jeśli nie masz kamienia do pizzy, oprósz blachę do pieczenia mąką lub mąką kukurydzianą).
Placki:

Rozciągnij każdy kawałek ciasta na pizzę cienko, oprószając go mąką. Rozwałkuj wałkiem. Posmaruj ciasto oliwą z oliwek. Posyp posiekanym czosnkiem, rozmarynem, solą morską i pieprzem. Przełóż na łopatkę do pizzy (lub inną odwróconą blachę do pieczenia). Piecz, aż ciasto będzie chrupiące, złociste i z bąbelkami na brzegach, przez 2-4 minuty.

Sałatka:

Wymieszaj majonez, śmietanę, sok z cytryny, sos sriracha, olej sezamowy oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Dodaj tuńczyka. Przed podaniem porwij chrupiącą tortillę na kawałki. Posyp solą morską i skrop dojrzałym octem balsamicznym. Na wierzchu ułóż kleks sałaty i kilka mikroliści.
Ciasto na pizzę

W misce miksera rozpuść cukier w ciepłej wodzie. Posyp drożdżami. Odstaw na około 10 minut, aż masa się spieni.

Dodaj oliwę z oliwek i drobną sól do mieszanki drożdżowej. Następnie, używając haka do ciasta, dodaj mąkę. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie. W razie potrzeby dodawaj więcej mąki i zagniataj przez około 10 minut. Umieść ciasto w naoliwionej misce i obróć ją, aby pokryła powierzchnię. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Podziel na 4 części. Uformuj 4 gładkie, zwarte kule. Przykryj luźno folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut lub na noc w lodówce. Po wyrośnięciu ciasto możesz użyć natychmiast lub zawinąć i zamrozić do momentu użycia, maksymalnie 2 tygodnie.