Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Rolki temakizushi (rożki) z tuńczykiem i ostrym sosem – szczegółowy przepis.

Składniki:

Do ryżu:

• 1 1/4 szklanki ryżu do sushi, wypłukanego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• Sól gruba
• 2 łyżki nasion sezamu, uprażonych

Do sosu:

• 2/3 szklanki majonezu
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 3-4 łyżeczki sosu Sriracha (ostry azjatycki sos chili)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Do rolek temakizushi:

• 350 g fileta z tuńczyka żółtopłetwego tuńczyk (kawałek o grubości około 3 cm.)
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 6 arkuszy nori (prasowanych, suszonych wodorostów)
• 1 awokado, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki
• 1 ogórek pokrojony w małe paski
• 1 marchewka pokrojona w małe paski
• 1/2 pęczka szczypiorku, pokrojonego w słupki o długości 7,5 cm.
• Marynowany imbir do podania (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ryż, ocet ryżowy, sezam, majonez, sok z cytryny, Sos sriracha, sos sojowy, korzeń imbiru, tuńczyk, nori, Awokado, ogórki, marchew, szczypiorek, marynowany imbir

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotowanie ryżu: Wsyp ryż do małego rondla i dodaj 1 1/4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż cała woda zostanie wchłonięta, około 15 minut. Zdejmij rondel z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut. W międzyczasie w dużej misce połącz ocet ryżowy, cukier i 1 łyżeczkę soli. Dodaj nasiona sezamu i ryż, delikatnie wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.
Krok 2
• W międzyczasie przygotuj sos: W średniej misce połącz majonez, sok z cytryny, sos sriracha, sos sojowy, olej sezamowy i imbir. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu użycia.
Krok 3
• Przygotowanie tuńczyka: Natrzyj tuńczyka po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej roślinny, a następnie dodaj tuńczyka i smaż na złoty kolor, około 2 minut z każdej strony. Przełóż rybę na talerz i ostudź do temperatury pokojowej.
Krok 4
• Przygotowanie temakizushi: Osusz arkusze nori palnikiem lub na kuchence gazowej. Nożyczkami przetnij każdy arkusz na pół. Pokrój tuńczyka w plasterki i posyp solą. Połóż arkusz nori na blacie roboczym, szerszą stroną do siebie. Wilgotnymi palcami rozłóż niewielką ilość ryżu na lewej połowie arkusza, pozostawiając 2,5 cm marginesu po lewej stronie.
  
  Na wierzch połóż plaster tuńczyka i awokado, polej łyżką sosu, a następnie dodaj odrobinę ogórka, marchewki i szczypiorku. Zaczynając od lewego dolnego rogu, zwiń ciasno w rożek, najpierw zwilżając brzegi nori. Przygotuj resztę temakizushi. Podawaj z marynowanym imbirem i dużą ilością sosu.

Głosy: 9