Panzanella z tuńczykiem

Głosy: 2

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Włoska sałatka panzanella to lekka i pyszna przystawka, która jest obowiązkowym elementem letniego menu. Jest pełna dojrzałych, świeżych warzyw (pomidory, ogórki i zioła) w cierpkim sosie z czerwonego octu winnego i oliwy z oliwek. Jest ceniona za orzeźwiający smak i sycące właściwości: oprócz warzyw, panzanella zawiera kostki tostowanego pieczywa, które nie obciążają sałatki, a wręcz przeciwnie – chłoną jej pyszne soki. Aromatyczna włoska focaccia z rozmarynem idealnie się z nią komponuje. Sałatkę można również podawać jako samodzielne danie, posypując ją tuńczykiem z puszki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 focaccia z rozmarynem (ok. 220 g)
5 łyżek oliwy z oliwek
0,7 kg pomidorów różnych odmian niehybrydowych, grubo pokrojonych
1 mały pęczek endywii, przycięty i posiekany
2 ogórki, pokrojone wzdłuż na ćwiartki i plasterki o grubości 0,5 cm.
1 szklanka świeżej bazylii, grubo posiekanej
2 łyżki kaparów, suszonych
2 łyżki czerwonego octu winnego
2 puszki tuńczyka w oleju (najlepiej włoskim) po 200 g, odsączonego i połamanego na kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb focaccia, pomidory, ogórki, sałatka z endywii, tuńczyk, kapary, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-niskiej temperatury. Posmaruj focaccię 2 łyżkami oliwy z oliwek. Grilluj do uzyskania złocistego koloru, 2-3 minuty z każdej strony. Pokrój w kostkę i przełóż do dużej miski.
Dodaj do miski pomidory, endywię, ogórki, bazylię, kapary, ocet winny i pozostałe 3 łyżki oliwy; dopraw solą i pieprzem do smaku. Na wierzch każdej porcji sałatki połóż tuńczyka. (Możesz dodać… panzanella ciecierzyca).

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Przystawki / Przystawki rybne / Sałatki / Sałatki z rybą / Sałatki z chlebem / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy