Kurczak Piccata z makaronem

Głosy: 3

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Rachel wykorzystała wszystkie smaki klasycznego włoskiego dania piccata, dodając kawałki soczystej piersi kurczaka. Danie okazało się dość lekkie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
600 g fileta z piersi kurczaka, pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm.
Sól i pieprz
1,5 łyżki (75 g) masła
4 ząbki czosnku, posiekane
2 szalotki, posiekane
2 łyżki mąki pszennej
0,5 szklanki białego wina
Sok z jednej cytryny
1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
3 łyżki kaparów, odsączonych
0,5 szklanki posiekanej pietruszki
450 g makaronu penne, ugotowanego do połowy
Szczypiorek pokrojony w plasterki lub porwany do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, czosnek, szalotki, mąka, białe wino, sok z cytryny, kapary, pietruszka, makaron penne, szczypiorek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej głęboką patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek i posiekanego kurczaka. Dopraw solą i pieprzem i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 5-6 minut.
Przełóż kurczaka do osobnego garnka, postaw garnek z powrotem na kuchence i zmniejsz ogień do średniego. Dodaj więcej oliwy z oliwek i 1 łyżkę (15 g) masła, czosnek i szalotkę. Podsmaż czosnek i szalotkę przez 3 minuty. Dodaj mąkę i smaż przez 2 minuty. Wmieszaj wino i redukuj przez 1 minutę.

Wymieszaj sok z cytryny i bulion z sosem. Dodaj kapary i pietruszkę. Gdy płyn odparuje, dodaj pozostałe 0,5 łyżki oleju, aby sos nabrał lekko połysku. Dodaj kurczaka do sosu i podgrzewaj przez 1-2 minuty.