Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Szybko obtocz kurczaka w mące i smaż, aż będzie ugotowany. I gotowe – łatwe włoskie danie z piersi kurczaka Giady De Laurentiis, polane klasycznym, bogatym sosem cytrynowo-kaparowym.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka bez skóry i kości, przekrojone wzdłuż na pół, a następnie każdą na pół
• Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• Mąka
• 6 łyżek (90 g) niesolonego masła
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki świeżego soku z cytryny
• 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
• 1/4 szklanki umytych marynowanych kaparów
• 1/3 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, mąka, sok z cytryny, kapary, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Dopraw piersi kurczaka solą i pieprzem. Obtocz je w mące i strzep nadmiar.
Krok 2
• Na szerokiej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozpuść 2 łyżki (30 g) masła z 3 łyżkami oliwy z oliwek. Gdy oliwa zacznie się mienić, dodaj 2 kawałki kurczaka i smaż przez 3 minuty. Gdy kurczak się zrumieni, odwróć go i smaż przez kolejne 3 minuty. Zdejmij z ognia i przełóż na talerz. Rozpuść 2 łyżki masła i dodaj kolejne 2 łyżki oliwy z oliwek. Gdy oliwa zacznie się mienić, dodaj 2 kolejne kawałki kurczaka i smaż, aż się zrumieni. Zdejmij z ognia i przełóż na talerz.
Krok 3
• Dodaj sok z cytryny, bulion i kapary do patelni. Postaw z powrotem na kuchence i doprowadź mieszankę do wrzenia, mieszając i zeskrobując przypieczone kawałki. Dopraw do smaku. Włóż kurczaka z powrotem do sosu i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Przełóż piersi kurczaka na talerz. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła do sosu i energicznie wymieszaj. Polej piersi kurczaka sosem i udekoruj natką pietruszki.

Głosy: 11