Sałatka z makaronem i fasolą

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 424, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 16 G., węglowodany 55 G., błonnik 6 G., cholesterol 6 mg, sód 240 mg, cukier 6 G.

Ta radosna sałatka łączy gotowany makaron w kształcie kokardek z warzywami w kolorach tęczy: zieloną fasolką edamame, żółtą kukurydzą, czerwoną papryką i świeżą pomarańczową marchewką. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać w misce, polać oliwą z oliwek i posypać startym parmezanem. Ta sycąca, zdrowa i pełna życia sałatka jest szczególnie uwielbiana przez dzieci, które mogą ją przygotować samodzielnie pod opieką osoby dorosłej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g makaronu farfalle (kokardki), najlepiej pełnoziarnistego
3 łyżki + 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka ziaren kukurydzy (jeśli są zamrożone, rozmrozić)
1 szklanka łuskanej fasoli edamame (rozmrozić, jeśli jest mrożona)
1 średnia czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 średnie marchewki, starte na tarce (około 0,5 szklanki)
1/3 szklanki startego parmezanu (około 30 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron farfalle, fasolki edamame, kukurydza, słodka papryka, marchew, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z 1 łyżeczką oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się; odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce połącz ostudzony makaron z kukurydzą, edamame, papryką i marchewką. Skrop pozostałymi 3 łyżkami oliwy z oliwek i wymieszaj. Dodaj parmezan i 1/4 łyżeczki soli, ponownie wymieszaj i dopraw pieprzem do smaku.

Kategorie: