Enchiladas z indyka

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Nowy smak enchilady Rachael Ray został zainspirowany kanapką klubową z indykiem, pomidorami i boczkiem – wszystkie te składniki są zawarte w nadzieniu! Zawiń nadzienie w tortille, formując rurki, polej gęstym sosem serowym i zapiekaj w piekarniku. Podawaj na gorąco.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

1 pieczona pierś z indyka (ok. 1 kg ugotowanego mięsa)
2 łyżki oliwy z oliwek
100 g wędzonego boczku pokrojonego na kawałki
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 papryczki jalapeño lub Fresno, pokrojone w plasterki (opcjonalnie usuń pestki, aby uzyskać mniej ostry smak)
2 średnie lub 1 duża cebule, drobno posiekane
1 łyżka mielonego kminku, mała garść
1/4 szklanki świeżych liści kolendry lub pietruszki, drobno posiekanych
2 pomidory, bez pestek i posiekane
Sok z 1 limonki
Około 1 szklanki pozostałego sosu z indyka lub bulionu z kurczaka
16 tortilli kukurydzianych lub 12 tortilli pszennych o średnicy 15 cm.
4 łyżki masła
3 łyżki mąki
2,5 szklanki mleka
3 szklanki startego sera Monterey Jack lub mieszanki Monterey Jack i Pepper Jack
1 puszka (110 g) konserwowej zielonej papryczki chili, pokrojonej w kostkę i odsączonej

Dodatki

Poszatkowana lub posiekana sałata lodowa lub serca sałaty rzymskiej
Pokrojone w kostkę awokado z sokiem z limonki
Pomidory pokrojone w kostkę
Pokrojona czerwona cebula lub zielona cebula
Crème fraîche lub śmietana kwaśna

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, boczek, Pieprz Fresno, tortilla, ser pepper jack, pomidory, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Mięso z indyka należy grubo posiekać i zmielić w malakserze na drobne okruszki.
Rozgrzej dużą, głęboką patelnię z oliwą z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj boczek i smaż do uzyskania chrupkości. Dodaj czosnek, chili i cebulę. Posyp kminem i odrobiną czarnego pieprzu. Smaż, aż zmięknie, około 10 minut. Dodaj indyka, kolendrę, pomidory i sok z limonki. Następnie wmieszaj sos lub bulion, aby uzyskać wilgotną konsystencję. Podgrzej i dopraw solą do smaku. Zdejmij z ognia.

Smaż tortille na gorącej, suchej patelni lub na otwartym ogniu na palniku gazowym przez 30–40 sekund z każdej strony.
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Następnie dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę. Wmieszaj mleko, dopraw solą i pieprzem. Gotuj sos, aż zgęstnieje i będzie przylegał do grzbietu łyżki. Dodaj dwie trzecie sera, mieszając, aż się rozpuści, a następnie dodaj zieloną papryczkę chili.
Napełnij tortille mieszanką z indyka i boczku, zwiń w rulon i umieść w dużym naczyniu do pieczenia. Równomiernie polej sosem. Posyp pozostałym serem. Jeśli przygotowujesz tortille wcześniej, ostudź je i wstaw do lodówki.
Przed pieczeniem ogrzej enchiladas do temperatury pokojowej i rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Piecz enchiladas do uzyskania złocistego koloru, około 40 minut po wyjęciu z lodówki lub 20–25 minut, jeśli pieczesz je bezpośrednio po złożeniu.
Podawaj enchiladas z sałatą, awokado, limonką, pomidorami, cebulą i crème fraîche.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Zapiekanki / Warzywa i grzyby / Ptak / Fast food / Dania z tortilli / / / Dania z indyka / Mięso z indyka / Tex-Mex / Rachel Ray / Tydzień w jeden dzień

Podobne przepisy